今夜要通宵盤點，我不在床上"調時差"先，卻在廚房搞了一整天。

為了煮一鍋日式蔬菜咖哩湯，特地買了一包芶芡用的再來米粉，忽然靈光一閃，想到澎湖黑糖糕"好像"就是用再來米粉做的，我非常喜歡吃澎湖黑糖糕，那種濃郁的黑糖香，蓬鬆的口感又帶點Q，有點濕又不會太濕，我一次可以吃掉半盒。

果然，網路上最廣為流傳的配方的確是使用再來米粉，只不過各路食譜的麵粉與再來米粉的比例都不一樣，還有人用的是太白粉加上糯米粉，找來找去竟然沒有一份值得信賴的作法，還有很多人最後的成品都變成了發糕~~~驚!!據說黑糖糕和發糕的原理是差不多的，但是口感卻差很多。

雖然我也很喜歡吃發糕，如果能成功的做出黑糖糕，那麼以後就多了一項點心可以選擇了。我的個性一旦決定要做某件事時，就非做不可而且會立即行動，找不到正確版食譜，只好自己想辦法加減綜合各家的作法，硬是給它做了。

其實當我將材料拌好之後，我就知道它不會變成黑糖糕了，這是我的直覺在作祟。
當我將材料倒入容器後，左看右看橫看豎看，也不覺得它會變成正港澎湖黑糖糕，因為它太濃稠了，不可能”長出”蓬鬆的口感，這是真理在說話。30分鐘後，我迫不急待的打開鍋蓋，答案揭曉….將將將獎….是發糕，這次是顯見的事實。

過年吃發糕表發財之意，希望這個不像澎湖黑糖糕也不太像發糕的東西，讓我事事發、一路發。

啊哈!澎湖黑糖糕變發糕真的很簡單!

剖面圖。好慘烈的內幕啊!