~祥軒文集~

2005-06-18 16:50:07☆╰大頭╭★

餛飩VS紅油抄手

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餛飩下水煮後,加湯是餛飩湯,撈起後加上辣椒油等醬料就是紅油抄手
餛飩皮一包約170片
豬絞肉1000克放入袋中用棍棒敲打5分鐘
油蔥酥30克
鹽15克
胡椒粉5克
酒5克
香油5克
材料混合均勻城內餡
用湯匙刮5克內餡放置餛飩皮上,把皮折疊即可,放置方盤內排列,底要舖上保鮮膜,一層就要舖上一層保鮮膜,這樣成品才不會黏住,放入冷凍儲存,烹調時可隨時取用.
醬料:辣椒油蒜蓉醬油香油

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