2011-04-15 16:13:12bb寬頻
基隆「純手工」蛋糕 選用進口乳酪、內餡 師傅一圓夢想
不景氣,要怎樣開發商機?一個原本是連鎖麵包店的師傅,一直想
讓基隆人吃到純手工的蛋糕;最後毅然決然的離開連鎖企業,自己
開起了手工蛋糕生意,靠自己研發口味,試著改良,店內千層蛋糕
及黑美人蛋糕成了人氣商品,老闆堅持純手工下去製作,要給基隆
在地人,開心的品嚐美食。
要做出六層的千層蛋糕,每一道步奏都不能馬虎,不但烘烤時間要掌握得宜,堆疊餡料的過程全手工,也不能有任何氣泡,烤出的蛋糕才會綿密又好吃。
店內另一項人氣商品,黑美人蛋糕,是用進口的可可粉,加入低筋麵粉、蛋黃下去打,經過十七分鐘的烘烤,中間用重乳烙餡當內餡,吃起來的口感,香純濃郁。
店面不大的蛋糕店,老闆加上員工老闆娘只有兩人,老闆捨棄在連鎖蛋糕企業的職位,懷抱理想,希望將純手工蛋糕的美味,與基隆在地人分享。
因為產品全都自行研發,連大眾化口味的鳳梨酥,也經過老闆的改良後,變得吃起來更有口感,尤其是用進口奶油加上滿滿的核桃酥,製作過程也是很費功夫。
儘管對大城市的民眾來說,手工蛋糕已經覺得稀鬆平常,但在基隆,民眾接受度相當高,偏偏現在麵粉價格及原物料節節高漲,老闆說,只要民眾吃到手工蛋糕,開心的笑了,就是最大滿足。
采億精緻手工蛋糕
電話 24265551
地址 基隆市中船路72號
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