刺鼻的茴香混和濃郁、酸甜的蕃茄泥湯，第一口詫異，再一口，似曾相識，又一口，是不甘願就此迷惘，一口又一口的努力思索、追蹤答案，直到心甘情願為止。

喝新娘湯，像談戀愛，短短幾分鐘，走完一圈，心情百轉千回。

據說這是土耳其人結婚當天喝的一道湯品，不知道，新嫁娘是以什麼樣的心情品嚐？

飲食習慣往往反應歷史文化，在台灣，娘家會準備紅色甜湯圓，讓出嫁女兒與姊妹及親友品嚐，象徵喜悅與圓滿，火紅的新娘湯，對早期傳統沒有愛情與婚姻自主權的中東女性，是預知新人生階段滋味？還是最美好時光的濃縮？

洋蔥、新鮮蕃茄、土耳其紅扁豆、小麥加上多種中東香料，經過長時間熬煮，新鮮蕃茄已經化成泥，不需咀嚼，但依舊能感受綿密的果肉，還有細細碎碎的洋蔥末，入口後以茴香為主調的味覺與嗅覺衝上鼻，滑過喉嚨時，微微的辣，刺激黏膜，香料濃烈卻不會想要喝水緩解，這一點很特別。

且不論味道，光講烹調，這是一道極費功夫的湯品，需要細心、用心，也花時間，想像著中東新娘子享受著寵愛與體貼，用味覺記住這一刻，不管未來是好是壞，將這味道代代相傳，傳遞出嫁女子的心情與故事。

對我而言，這是一道喝完太膩，喝不完可惜，下次還會懷念的湯。

就像愛情的滋味：

依賴、沒有距離的愛情，超出彼此位子，甜蜜成了負擔。
疏離、缺乏溝通的愛情，像兩條平行線，沒有交集，卻又看得見彼此，走不走都為難。

但，不管哪一種，都是愛情。

無法產生抗體，沒有免疫力，痊癒了，會再想念一回的滋味。