2009-08-14 09:54:00秀秀
蔥油餅
這兩天又到周末了
剛好家裡材料也都足了..所以就動手做了蔥油餅!!
之前看的食譜,做起來口感怪怪的,也較硬,可能是配方內有加地瓜粉的關係吧
所以就自個更改些許
~蔥油餅~
材料:
中筋麵粉300克.蔥些許.鹽少許
作法:
1.麵粉300克+熱水約150克+鹽少許攪拌均勻
2.在加入冷水50克攪拌柔至光滑有彈性
3.我是剛麵糰每50公克分為1份
4.桿開中心放入蔥跟少許鹽,然後捲起
5.放入耐熱袋中鬆弛20分鐘,取出押平即可下鍋煎
剛好家裡材料也都足了..所以就動手做了蔥油餅!!
之前看的食譜,做起來口感怪怪的,也較硬,可能是配方內有加地瓜粉的關係吧
所以就自個更改些許
~蔥油餅~
材料:
中筋麵粉300克.蔥些許.鹽少許
作法:
1.麵粉300克+熱水約150克+鹽少許攪拌均勻
2.在加入冷水50克攪拌柔至光滑有彈性
3.我是剛麵糰每50公克分為1份
4.桿開中心放入蔥跟少許鹽,然後捲起
5.放入耐熱袋中鬆弛20分鐘,取出押平即可下鍋煎
因為做生意忙的關係,所以也沒馬上就拿來煎,
沒想到冷藏一晚後再取出來煎,發現皮更Q,也不硬
而蔥的部份呢,因為不想浪費蔥白的地方,所以都一塊使用
剛好做好的蔥油餅數量也有點多,且一次吃不完..
就桿平後放在塑膠袋上.再放上一個塑膠袋.再放上第二個蔥油餅.重覆此動作...
然後放盒內送進冷凍保存!!
沒想到冷藏一晚後再取出來煎,發現皮更Q,也不硬
而蔥的部份呢,因為不想浪費蔥白的地方,所以都一塊使用
剛好做好的蔥油餅數量也有點多,且一次吃不完..
就桿平後放在塑膠袋上.再放上一個塑膠袋.再放上第二個蔥油餅.重覆此動作...
然後放盒內送進冷凍保存!!
在做的時候我忘了灑上白芝麻...但還是超好吃的說!!
如果有灑上白芝麻的又是另外一種風味哦!!
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