不知從何時開始，松露席捲了餐桌。如果說烘蛋和義式寬扁麵恪守經典，生吐司和洋芋片勉強還在理解範圍之內，但誰來告訴我，水餃、披薩甚至火鍋加松露是怎麼回事？

松露價昂，什麼都想跟松露沾上邊，圖的是點石成金。然而，石從石金屬金，雜冶於一爐，即使不談究竟是誰蹧蹋誰，最後難免落了個四不像。再說，我也困惑，哪來這麼多松露和松露迷？

愛松露者，崇其味如麝如蕈如肉桂。不識者，嫌它聞起來像瓦斯。我對松露本身無明顯好惡，只不過，整個餐桌就此淪陷仍感不可忍。每當商店又推出各式各樣的新品：松露粥、松露炸雞……我便想起據說松露和公豬氣味相仿，舊時，藉此驅使母豬掘地尋珍。

母豬出於本能而貪迷松露，那麼人類呢？我只知道，今人對松露的垂涎，竟彷彿更勝母豬。●

自由副刊2023.07.27