蒲公英、車前草、魚腥草等野菜味道清新可口,這樣吃還有獨特的藥用價值
微風吹拂,田邊、堤岸、路旁的野菜都長出來了。自古就有“藥食同源”的說法,野菜是大自然的美妙饋贈,有些野菜不僅味道清新可口,而且還具有獨特的藥用價值。
1.蒲公英豬肉餡餃子
取新鮮蒲公英、五花肉、餃子皮、調味品各適量。將蒲公英放入沸水中焯水後撈出,與五花肉剁成餡,加入少許調味品調味,包成餃子食用。具有清熱解毒、消腫散結功效。適宜於咽喉腫痛、牙齦腫痛、皮膚瘡毒、尿黃而短者食用。
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2.涼拌馬齒莧
取新鮮馬齒莧、香油、蒜泥、生抽各適量。馬齒莧洗淨後,放入沸水中煮6分鐘左右,撈出晾涼,加入蒜泥、生抽、香油,拌勻即可。具有清熱解毒、利尿祛濕功效。適宜於瘡瘍癰癤、皮膚濕疹、瀉下臭穢稀溏、尿黃尿澀者食用。
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3.車前草豬肚湯
取新鮮車前草、豬肚、薑片、胡椒粉、料酒等適量。豬肚煮沸、去腥,切成小塊;將豬肚、車前草放入鍋裡,倒入適量清水,加入薑片、胡椒粉、料酒及鹽等調味品,置火上燉至豬肚熟爛。具有健脾暖胃、利水通淋功效。適宜於脾胃虛寒、尿頻者食用。
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4.薄荷桂花糕
取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成豆沙餡。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。具有疏風清熱、提神醒腦功效。適宜於目赤身熱、頭痛、牙痛、春困嗜睡者食用。
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5.涼拌魚腥草
取新鮮魚腥草、鹽、醬油、食用油各適量。將魚腥草、鹽、醬油放入大碗中,充分攪拌均勻後即可涼食。具有清熱解毒、利尿通淋、消癰排膿功效。適宜於發熱、咳嗽、痰多等上呼吸道感染以及皮膚瘡瘍、小便澀熱不暢者食用。