2022-04-29 11:12:54語馨

建議中老年人:補鈣別只會喝牛奶,多吃5種食物,越吃越健康

 很多人都知道,人一旦上了歲數,身體內的鈣含量就會嚴重不足,而老年人一旦缺少了鈣,骨頭就會變得異常脆弱,所以這就是老年人不能摔倒,一摔倒就骨折的原因。

建議中老年人:補鈣別只會喝牛奶,多吃5種食物,越吃越健康

一旦遇到這種原因,很多中老年朋友們第一個想到的就是吃鈣片,或者是喝牛奶,其實正確的補鈣方法不是吃某一樣東西,而是均衡營養,讓骨質打好基礎,所以食療法就顯得尤為重要了。

建議中老年人:補鈣別只會喝牛奶,多吃5種食物,越吃越健康

通過吃來為骨頭補充營養,從而達到增強體質,強化骨骼的作用,這才是真正的“治本”之法。

今天,我就向大家推薦幾種不僅能補充鈣,還能補充身體所需營養的食物。

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 一:海帶

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海帶裡面不僅含有大量的鈣和鐵元素,還有很多人體所必須的微量元素,而這些對老年人的身體都非常重要,同時海帶還能幫助腸道蠕動,促進鈣的吸收,還有幫助軟化血管的作用。

推薦美食:海帶大骨湯

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食材:豬大骨,胡蘿蔔,海帶絲,生薑,大蔥,香菜,紅棗

調料:八角,花椒,紅乾椒,料酒,食用油,食鹽,胡椒粉,白糖,雞粉

做法:

1.豬大骨一條斬成塊,胡蘿蔔一根切成滾刀塊,海帶絲一把,一起放入盆中備用。生薑一小塊切成薑片,大蔥半根切成段,再放入八角2粒,花椒幾粒,紅乾椒幾粒。

2.起鍋燒水,涼水下入豬大骨,加入料酒去腥,水開後撇去浮沫,煮兩分鐘撈出控水,另起鍋添入少許食用油,放入蔥薑和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分鐘,添入適量的清水。

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3.開大火把水燒開,加入食鹽5克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,放入兩個紅棗,倒入胡蘿蔔和海帶絲,繼續把水燒開,然後倒入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,上氣後計時壓5分鐘燜3分鐘。

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4.準備一個砂鍋,倒入壓好的大骨和配菜,加入雞粉2克提鮮,大火燒開揀出蔥薑和大料,避免影響口感,煮一分鐘左右關火,放上少許香菜,海帶大骨湯就做好了。

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 二:河蝦

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河蝦和海蝦雖然味道差不多,但兩者所含的營養卻不太相同,海蝦體內含鉀比較多,而河蝦卻是鈣比較多,其鈣的含量是牛肉的3倍。

並且河蝦肉質鬆軟,容易消化,並且還有防止動脈硬化,減少血液中的膽固醇,非常適合老年人吃。

推薦美食:韭菜炒河蝦

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食材:河蝦,韭菜,紅辣椒,青椒,生薑,大蒜

調料:食用油,料酒,食鹽,胡椒粉,生抽,明油

做法:

1.準備小河蝦半斤左右,放入盆中,用清水洗淨倒入漏勺中控水。韭菜一把切成三厘米長的段,紅椒半個切成菱形片,青椒半個同樣切成菱形片,生薑一小塊切成薑片,蒜子切成蒜片備用。

2.炒鍋燒熱加入少許食用油,放入控水後的小河蝦,快速翻炒一分鐘把河蝦炒變色,炒乾裡面的水汽,盛入小盆中備用。

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3.重新起鍋添入少許食用油,油熱後放入薑蒜片爆香,再倒入炒好的小河蝦,改中火翻炒幾下,從鍋邊烹入料酒去腥,翻炒均勻,把河蝦炒熟以後,加入少許食鹽調味,適量的胡椒粉,少許生抽從鍋邊烹入,翻炒均勻化開調料。

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4.再倒入青紅椒片,大火翻炒一分鐘,把青紅椒炒至斷生後,倒入韭菜段,繼續翻炒40秒,把韭菜炒軟以後,淋入少許明油,簡單翻炒幾下,韭菜炒河蝦就做好了。

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 三:豆腐

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豆腐在我們日常生活中比較常見,並且具有很高的營養價值,不僅蛋白質含量很高,還有很高的鈣含量,同時還具有生津潤燥,瀉火解毒的功效。

這也是預防天氣越來越熱的最佳補品,同時豆腐比較柔軟,容易消化,很適合老年人食用。

推薦美食:香椿葉拌豆腐

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食材:香椿葉,嫩豆腐,紅菜椒

調料:食用油,食鹽,味精,芝麻香油

做法:

1.準備新鮮的香椿葉一小把,放入盆中,用清水淘洗乾淨,控水以後備用,嫩豆腐一塊,先切成厚片,再切成長條和方丁,放入碗中,紅菜椒一小塊,切成紅椒粒,放入盆中用來配色。

2.鍋中添入適量清水,開大火燒開,水開後先下入豆腐丁,焯水一分鐘左右撈出控水,放入涼水盆中過涼,這樣可以避免豆腐粘連,控水以後倒入拌菜盆中。

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3.鍋中加入少許食用油,水開後下入紅椒粒,焯水10秒鐘撈出備用,再下入香椿葉,用勺子翻動幾下,焯燙30秒去除草酸和亞硝酸鹽,把香椿葉焯至返青變色,撈出控水。

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4.再把香椿葉放在菜板上,切成一厘米左右的段,和豆腐放在一起,再放入紅椒粒,撒上一勺食鹽入味,加入少許味精,適量的芝麻香油,簡單拌勻,就可以裝盤食用了。

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 四:泥鰍

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“天上斑鳩,地上泥鰍”,這是古人對泥鰍肉質的讚美,而“水中人參”則是對泥鰍體內營養價值的肯定,泥鰍不僅營養豐富,其中鈣的含量也是極其的高。

是鯉魚的6倍左右,是帶魚的近10倍左右,能改善貧血,預防風濕和神經疼痛,還能增強體力,促進身體排毒,提高免疫力等作用,簡直是老人的營養寶庫。

推薦美食:烏江菜煸泥鰍

食材:泥鰍,大蔥,生薑,大蒜,青椒,紅椒,烏江榨菜,小蔥,干淀粉,紅乾椒,香辣酥

調料:料酒,食鹽,胡椒粉,雞精,椒鹽,孜然粉,芝麻油,麻椒油,紅油

做法:

1.準備泥鰍一斤左右,洗淨後放入盆中,加入少許食鹽,這樣可以去除泥鰍的粘液,鍋內燒一點熱水,倒入泥鰍燙一下,蓋住鍋蓋,一分鐘後撈出控水,然後清洗一遍,除去泥鰍的內臟,再用水清洗一遍,控干水分。

2.用刀在泥鰍兩側各劃三刀,利於入味,然後放入盆中,取蔥薑蒜各一小塊拍扁,放入盆中,加入少許料酒,半勺胡椒粉,兩勺食鹽,半勺雞精,用手抓勻醃製五分鐘,紅椒半個切成條,青椒半個也切成條,生薑一小塊切成片,大蒜幾粒切成蒜片,一起放入料碗中備用。

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3.準備一包烏江榨菜倒入碗中,紅乾椒幾個切成段放入碗中,泥鰍醃好以後,加入適量干淀粉拌勻,起鍋倒入食用油,燒至六成熱時,下入拌好的泥鰍,,改成中火炸至泥鰍表面金黃酥脆,這個時間大概要持續三分鐘左右,炸好以後撈出。

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4.等油溫升至七成熱時,再下入泥鰍复炸一次,一分鐘左右即可撈出控油,鍋內留底油,倒入蔥薑蒜和紅乾椒爆香,再倒入烏江榨菜翻炒幾下,放入青紅椒繼續翻炒,倒入炸好的泥鰍,加入五克椒鹽,三克孜然粉,放入小蔥花,淋入三克麻椒油,加入三克紅油。

5.加入少許芝麻油,開大火快速翻炒幾下,再放入十克香辣酥,簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤,好了,這道酥脆椒香的烏江菜煸泥鰍就做好了。

五:雞蛋

建議中老年人:補鈣別只會喝牛奶,多吃5種食物,越吃越健康

雞蛋是我們日常生活中比較常見的食物,營養極其豐富,同時含鈣量也很高,經常吃雞蛋能補充鈣和身體所需營養,增強免疫力。

推薦美食:小茴香炒雞蛋

建議中老年人:補鈣別只會喝牛奶,多吃5種食物,越吃越健康

食材:小茴香,雞蛋,小蔥

調料:白醋,食鹽,胡椒粉,食用油,芝麻香油

做法:

1.準備小茴香一把,洗淨後先去掉根部,再改刀切成小段,小蔥兩根切成蔥花,和小茴香放在一起,取一個小盆,打入5個雞蛋,加入少許白醋去腥,用筷子攪勻打散。

2.再把雞蛋液倒入小茴香盆中,加入一勺食鹽調味,半勺胡椒粉去腥提鮮,用筷子攪拌均勻。

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3.炒鍋燒熱,加入一勺食用油,油熱後倒入雞蛋和小茴香,用勺子輕輕攤開,晃動炒鍋,使雞蛋受熱均勻,等雞蛋定型以後,翻過來煎另一面,然後用勺子把雞蛋搗散,再次翻炒一分鐘,把雞蛋全部煎熟,起鍋前淋入芝麻香油,簡單翻炒即可關火起鍋盛入盤中。

中老年朋友們想要補鈣,一定要均衡營養,只補一樣是不長久的。歡迎點贊訂閱和關注,咱們下期再見。