多吃點豆類,少得糖尿病
豆類是一種富含營養、非常健康的食物。富含高水平的B族維生素,鈣、鎂、鉀等礦物質及多種生化物,有助於身體產生能量、改善人體新陳代謝。且豆類還是一種“低血糖指數食物”,攝入之後血糖水平增長得非常緩慢,對於糖尿病的益處多多。美國一項研究表明,多攝入豆類食物能夠顯著降低患2型糖尿病的風險!!!
該研究針對三千多名在研究初始沒有2型糖尿病的參與者進行研究,收集他們在四年多時間內的飲食信息。研究表明,攝入豆類食物較多的人(約每天攝入28.75克原料豆類)比較少食用豆類的人(約每天攝入12.73克原料豆類)患2型糖尿病的概率降低了35%。其中扁豆與2型糖尿病風險減低的相關性最強。常食用豆類也會降低心血管疾病高風險的老年人得2型糖尿病。
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中國居民膳食指南也推薦多吃豆類,建議每日攝入粗糧雜豆50-150g,大豆及堅果25-35g。
通常:一隻手捧的生豆子即可達到25g左右,可等換為50g的豆腐絲、100g的北豆腐或400g的豆漿。
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