〔單人食譜〕聖帕來了之煎不完的煎餃－趴貨
颱風天無聊 只好在家生小孩
所以到了第三天 還是要繼續在家做.........................菜
反正兩個男人也生不出小孩嘛
中午吃完了義大利麵後
眼看窗外下著忽大忽小的雨
要出門打球也不是不可以
只是麻煩
我一想到下雨天我就恨死它了啦！
既然沒有要出門
那就該著手準備晚上的食材了
因為晚餐需要的東西 非常的”搞肛”
煎餃的重點不在於好吃
好玩比較重要
為什麼會好玩呢？
因為剁高麗菜這種累死人的事不用我自己來 喔呵呵呵
準備的材料有：
餃子皮 一包（傳統市場有賣現成的 有美國時間要自己捍也可以）
豬絞肉 一斤
高麗菜 一顆
青蔥 數根
做法如下：
一
高麗菜切碎
有果汁機的話 用高速打個幾秒就好了 省時又省力
因為手邊沒有果汁機
只好用腳遙控男人去切菜了
我自己坐在房間內看蠟筆小新
二
起油鍋 油放一點點就好
將豬絞肉加入拌炒 將肉末一顆顆炒開後
加入少許鹽調味
立即關火
先炒豬肉的原因是
在煎煎餃的時候 能確保內餡都有熟透
因為蔥跟高麗菜遇熱就能吃了
在煎的同時 只要顧好餃皮呈金黃色就好
不用怕裡面的豬肉還沒熟喔
三
將炒好的豬肉與切細的蔥花及高麗菜末拌勻
這就是備好的內餡了
四
動手包餃子
上圖是我包的餃子
下圖是滿桌包好的餃子
五
起油鍋煎餃子
煎的功夫也是很重要的
我們給Alfred拍拍手
六
拿筷子吃餃子
等～～一～～下～～～～
喔 對了
吃煎餃一定要配個湯的呀
配什麼湯？
那當然是餛飩湯囉
（一整個很愛自問自答）
雖然外面還下著細雨 還是為了晚餐衝去黃昏市場了
（沒錯 開始切高麗菜的時候 還只是下午吃完午餐
等煎好餃子已經是傍晚的時間了）
買了一包市場阿桑現場包的手工餛飩
再帶一把小白菜
餛飩湯怎麼煮 就不用講了吧=.=
因為小白菜買太多
所以剩下的拿來炒
拉屎媽從小就是拿薑絲來炒小白菜
每家的炒法都不一樣
最後 就是像這樣 一桌子的菜
附帶一提的是 煎餃內餡我只放一點點鹽巴調味
所以要準備個沾醬才會夠味
我覺得這次的沾醬還挺成功的啦^^
做法咧
會辣的小辣椒切三條
蒜頭六～七瓣切末
一起放到碗裡面後 倒入適量醬油（淹過材料一點點）
如果醬油量要增加 辣椒跟蒜頭的量也要增加才夠味
加一小匙糖 減低醬油鹹味（如果是婦友牌醬油 要放兩匙）
再加一點點白醋 （不要太多 會酸）
以及一點點麻油 （因為家裡沒香油）
沾醬就在最後一張照片 中間偏右的位置
而右下方又有一碗東西～
那是Alfred拿第一天用剩下的綠竹筍做的「油燜筍」
味道有點奇特 但也是好吃
桌子左右各有一杯珍奶
颱風來的這三天 不知道怎麼搞的特別想別珍奶
一直到這天才終於買到了=.=
狐狸
真討厭
幹嘛故意提到人家的體重
(咬手帕跥腳跑開)
咳~十年前...我體重是60,跟現在只差13KG
還好的啦~
20年前就差很多了,那時才53KG
真是楚腰纖細掌中輕哪(含淚
版主回應
好嘛好嘛..
為了安慰你 那我也只好自爆出我20年前的體重
還不到30公斤
(不小心又提到年紀啦:P)
阿熊
哈哈哈哈
毒舌勒 !!
怕我吃了您是吧 !! XD
oH~ 好情色的對白= =+
版主回應
我還會怕你吃嗎=.=
我有熊保護著:P
而且..應該是看了人就連菜都吃不下去了吧
Du
歹勢，
不是來博版面的:P
是有所感...
姑且不論食物賣相、味道如何，
光兩人同做共享的那份心，
就覺得吃起來一定好幸福，
羨慕捏～～
版主回應
說到這個
上次搞了失敗的加了月桂葉的義大利麵
就一整個失敗到吞不下肚
兩個人都沒辦法吃完
我不敢做菜請別人吃就是這樣
每次的品質差異超級大
Du加油
一定會有好男人的啦!!!
Du
我以前的確是那種會半夜送宵夜，
冷天燉雞湯的人，
因為ex常得熬夜趕圖，
不過從來也沒有因為這樣就可以更抓得住男人的心，
還是一整個loser。
所以現在只為自己下廚 :P
版主回應
我也偶爾會想像生病的時候
有另一半燉雞湯或煲粥之類的..
只可惜..鐵打的身體
已經很久很久沒感冒了捏=.=
今年的健保卡只用了一次
是因為偷吃蝦引起過敏去打針
青蛇
以前颱風天都是吃泡麵比較多
因為懶
會做菜的男人果然可以加很多分啊
版主回應
我今天也是突然好想吃泡麵~~
不過我要先說
我沒用煮菜這招釣過男人喔:P
阿熊
狗哥 煎餃 怎麼沒有幫我準備一份勒 ???
好歹 我也是 餐飲科 畢業的 !!!
我來嚐嚐你的手藝 呵呵!!
版主回應
唉唷~
我怎麼敢在關公面前耍大刀啊
要批評的話請不要太毒舌喔~~
Amos
噗噗…我可不可以參一腳呀>"<
不然一煮就得煮兩天份
(一整個懶得下廚又很不想吃外面賣的)
版主回應
後~
你很久沒來了捏
那..下次有做太多吃不完的菜
再麻煩你過來當垃圾車囉:P
Du
阿爾先生真是辛苦，
切菜真的很麻煩，
如果講究點再要"殺青"的話，
就會一整個頭痛加手痛。
不過狗狗包得好，
阿爾先生煎得也很漂亮，
看起來就很想吃，
都半夜了，
沒事看到這篇不知道幹嘛：～～～
不過我看外皮那麼紮實的酥脆，
似乎用不少油去煎。
我個人是都用水去煮滾燜過，
所以內餡不用先炒熟，
這樣皮有餃子的軟，
底面則有麵粉水煎過的酥...
一點個人的做法啦:P
參考參考...
玫瑰如有興緻，
到時我們也可以來包包水餃，
我來教你捏個不同形狀的馬蹄餃玩玩 :)
版主回應
外面的水煎包好像也都是要加水吼..
鍋貼好像也是要放薄粉的水~~
Du應該可以用食物抓住男人的心吶~
痞子熊
我來點個屁股香.....
煎餃我非常喜歡吃呦~~
樓上的人二兄說的加薑末
是非常內行的方式
去肉腥味外加爽口
煎餃讚!!!
版主回應
照比例算
你搶到的應該是大腿香
近期之內應該不會想再做煎餃了~~
狐狸
昨天吃了30顆煎餃
再看到這一堆已經沒感覺了
哈哈
版主回應
30顆....@@
吃飯前
請先回想一下十年前的體重
台北人二雄
小訣竅提醒你
內餡加點薑末會更美味 (吃多了也不會膩)
這就是餃子店的小撇步
版主回應
對吼~~
被你這麼提醒
我才想到我娘也有磨薑末..
不過近期內應該不會再包餃子了
Jessie
現在剛好中午時分,
連看了好幾篇食譜文章,
(尤其是看到美食照片~)
真是教人肚子餓極了!!
吃飯去!
版主回應
中午休息時間到了
就應該要去吃飯喔
不要虐待自己的腸胃啊
玫瑰
一整個佩服中......
沒關係 月底我要去南方做提拉米酥 :P
版主回應
做提拉米蘇真是太高級了~
這種精緻甜點
我只有花銀子去享受的命..
屎白雞
餡料可以加...菜脯
比較有古早味呢...
嗯～
好花不常開～～～～
版主回應
我沒吃過放菜脯的煎餃耶....
可以麻煩你先做一些給我試吃嗎??
ILoveSpringLight
真的是太有才華了
媽媽說會作菜的男人真的要加10分說
~目前仍努力執著於煮泡麵時的熱水溫度中~
版主回應
加10分也要加對地方
50分變60分 從及格變不及格
80分變90分 從乙上變甲
如果原本只有30分
加了20分也沒用=.=
屁獅
珍奶有害健康
請你和賢伉儷少喝巴
(不過看到滿桌都是煎餃我都不餓了~因為感覺好油唷)
版主回應
以我的飲食習慣
如果每一餐都要顧及健康養生的話
我應該早就餓死了
還活著真是奇蹟吶:P
拉屎狗
連續加班的第二天
該是離開辦公室的時候了..
King Cobra
我很愛包水餃，只是不喜歡捏那些百摺，不過我包水餃也是有獨門功夫啊，同樣材料我包的就是比較好吃，哼哼
真的，好大一桌啊
版主回應
真的嗎??
教我教我...
我不知道怎麼才能讓水餃不要穿百褶裙
突然想到
蛇王有沒有挑戰過用背肌擠柳丁汁:P
淡季
真奇怪
吃餃子又喝餛飩湯
那就好像吃乾麵
配麵疙瘩湯一樣吧
剩下的水餃
煮成湯餃
意思不是一樣嗎?
版主回應
我也忘記當時為什麼會天外飛來煮餛飩湯的想法
下次應該挑戰吃水餃配酸辣湯
不過那些親手包的水餃
不太適合丟進去水煮
因為好幾顆的皮都被我搞到快脹破了
......
餃子形狀捏得很漂亮ㄟ~很有天份喔~~
版主回應
3Q3Q
自己也覺得還OK啦
不過餡料不是很會弄
不夠好吃才是敗筆~~
加奧斯
有三雙筷子另依各秘密客是誰啊?
啊好險你們不會生小孩
不然以後會變成用腳喂牛奶.換尿布
感覺阿爾兄滿悲情的
版主回應
筷子都是拿了就用
現場並沒有第三個人..
也好險我不會生小孩
幹嘛弄這東西來折磨自己:P
Alfred
加班好辛苦捏
給你惜惜~~
"煎"的技巧還好有你提示, 可以快速煎完
不然我還打算一顆顆煎勒~~
不過標題可以修正一下
我有全部煎完, 只是沒有全部吃掉
(開玩笑, 兩個人怎麼吃掉一桌阿)
版主回應
不懂為什麼餃子要一顆一顆煎
這樣搞不好我吃的速度比煎的速度還快..
反正東西還是全部吃完了..
路人
咳~咳~咳!通常照慣例..版主是不能搶香的.
所以本頭香由路人獨得..
這水餃是怎樣..七月半拜拜也沒拜那麼多
你們兩個人吃一桌哦..
版主回應
肉都買了
菜都切了
一包餃子皮包不夠
去買餛飩的時候又再買一包餃子皮:P
當天晚餐吃不完
剩下的當作隔天的午餐
拉屎狗
終於可以下班了~~
不給你搶頭香!!
真討厭
幹嘛故意提到人家的體重
(咬手帕跥腳跑開)
咳~十年前...我體重是60,跟現在只差13KG
還好的啦~
20年前就差很多了,那時才53KG
真是楚腰纖細掌中輕哪(含淚
為了安慰你 那我也只好自爆出我20年前的體重
還不到30公斤
(不小心又提到年紀啦:P) 2007-09-23 03:13:22