最近手工糖果的訂單暫告一段落,雞蛋的價格也下滑到一斤28元,同時我也開始心動於烤蛋糕,像聖誕蛋糕(又稱水果蛋糕),布朗尼蛋糕,馬芬...都是我愛吃及愛做的蛋糕.

首先去雜糧店購買低筋麵粉,一直聽說麵粉要漲價了,快2年沒有買過麵粉,最後一次買的是一斤25元,不知現在價格如何? 當老板告知一斤20元時,我還不能相信哩!連忙買了6斤.

其次到烘焙材料店買泡打粉,可可粉,小蘇打.....,回到家,把很久沒有動過的儲存箱打開,一檢視裏面的材料全部都過期很久啦,不用想立刻往垃圾桶裏丟,還包括3片沒有拆封的巧克力磚,算算應該丟了快3000元的材料了.

為了自己或他人的身體健康著想,丟棄過期的東西是必須要的.

我準備先做一些水果蛋糕,主要是送給這2年多來一直在幫助我們的朋友,同時這種磅蛋糕幾乎不會失敗.

在做的過程當中,有些緩慢,主因是我有3年沒有做了,很多步驟比較沒有信心,這樣也好,可以訓練我的耐心.......從晚上7:30開始做,第一盤烤出來是10:20 ,這烘王烤箱的底火較強,所以上下火要調整,高低位置也要做些調整,若不然蛋糕上層會黑麻麻的,所以我一直守在烤箱旁.

大約在12:00第二盤也完成了,一共做了6個,待涼後我放置在儲存箱中,要等1-2日後才能享用,這是磅蛋糕的特殊的地方,多放個幾天,蛋糕才會更加地濕潤,口感才更佳.

等了一天半,終於在今早切了一個比較小的,因為有用蘭姆酒醃製蜜果,又放了4粒檸檬皮屑,所以香味很濃,蛋糕體濕潤,好吃極了! 母親吃得很開心,她一直是我最佳的支持者.

真高興,一切都很滿意! 這讓我有足夠的信心來做布朗尼蛋糕了!