2012-05-01 22:03:45angel

好吃的蕃茄紹子麵

我家常吃麵,有湯麵,有乾麵;乾麵是炸醬麵及麻醬麵,最近3年的夏天我常做涼麵.

若到外面的小吃攤,我會叫油拌乾麵,或者是肉燥乾麵,這些都是我愛吃的麵食.

我也曾在幾年前看到美食節目,有老師教紹子麵,當時沒什麼興趣,從來也沒有想到去做做看.

不過上週在料理美食王的節目,程安琪老師教了一道"蕃茄紹子麵",覺得很有興趣,所以在第二天就把食材全部買齊,第三天就來試做.

1.三顆蛋打散,炒鍋的油多一點,把蛋液倒入,用筷子快速的攪拌,最後炒到有些恰恰的碎蛋,盛盤備用

2.五粒牛蕃茄先燙去皮切小塊,泡好的4朵香菇切小丁,半顆的洋蔥切小丁

3.100元的豬絞肉放入少油的炒鍋中,炒散出油後,倒入洋蔥丁翻炒,再加入香菇丁續炒,加入2湯匙的醬油,1.5湯匙的豆瓣醬及1小匙的辣椒醬,一小匙雞粉,三小匙砂糖,加約1碗以上的水,待煮開後,加入蕃茄及蛋碎,蓋鍋蓋悶煮約15-20分鐘, (嚐嚐味道,做最後的調整)

一吃之下真的好吃,因為蕃茄的微酸,加上蛋碎吸飽了湯汁,澆在粗拉麵(或大寬麵)上,我很想再吃第二碗呢!

很高興又學到另類的乾麵,我想以後家庭聚會就請教會的姐妹們吃這道麵食囉!

migi 2012-05-09 00:02:23

又有美食分享囉
好像很美味喔

版主回應
還不錯吃,可以試試看唷 2012-05-09 13:39:57
Uncle 2012-05-07 00:46:35

今晚上門撲了個空
涼麵賣完啦

連結網址去看看吧

http://www.ipeen.com.tw/comment/163162-%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%96%B0%E5%BA%97%E3%80%82%E4%BA%8C%E7%A9%BA%E6%96%B0%E6%9D%91-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%9C%B7%E6%9D%91%E6%B6%BC%E9%BA%B5%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%80%99%E9%BA%BC%E5%A5%BD%E5%90%83

版主回應
從中正路那兒進入比較快唷
我同學去年就告訴我,這家涼麵超好吃的
我有次經過,還沒有開門,但覺得並不是很乾淨的門面
所以也沒有想吃的興趣哩
2012-05-07 01:09:33
Uncle 2012-05-05 22:44:00

今晚吃到中華路的涼麵不錯吃

就不知道在哪裡賣
哪天去找找

版主回應
你是說新店的中華路嗎?
我記得去年有對老夫婦在騎樓賣
但後來再去找就不見了
2012-05-05 23:13:16