我家常吃麵,有湯麵,有乾麵;乾麵是炸醬麵及麻醬麵,最近3年的夏天我常做涼麵.

若到外面的小吃攤,我會叫油拌乾麵,或者是肉燥乾麵,這些都是我愛吃的麵食.

我也曾在幾年前看到美食節目,有老師教紹子麵,當時沒什麼興趣,從來也沒有想到去做做看.

不過上週在料理美食王的節目,程安琪老師教了一道"蕃茄紹子麵",覺得很有興趣,所以在第二天就把食材全部買齊,第三天就來試做.

1.三顆蛋打散,炒鍋的油多一點,把蛋液倒入,用筷子快速的攪拌,最後炒到有些恰恰的碎蛋,盛盤備用

2.五粒牛蕃茄先燙去皮切小塊,泡好的4朵香菇切小丁,半顆的洋蔥切小丁

3.100元的豬絞肉放入少油的炒鍋中,炒散出油後,倒入洋蔥丁翻炒,再加入香菇丁續炒,加入2湯匙的醬油,1.5湯匙的豆瓣醬及1小匙的辣椒醬,一小匙雞粉,三小匙砂糖,加約1碗以上的水,待煮開後,加入蕃茄及蛋碎,蓋鍋蓋悶煮約15-20分鐘, (嚐嚐味道,做最後的調整)

一吃之下真的好吃,因為蕃茄的微酸,加上蛋碎吸飽了湯汁,澆在粗拉麵(或大寬麵)上,我很想再吃第二碗呢!

很高興又學到另類的乾麵,我想以後家庭聚會就請教會的姐妹們吃這道麵食囉!