2011-02-10 11:06:46豬媽媽
家常燜雞 烹飪法
【主 料】：雞肉1000克，青椒15克，番茄100克、
【輔 料】：辣醬油7.5克，洋蔥、胡蘿蔔各30克，香葉半片，番茄醬75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，鹽7.5克，胡椒粉少許。
【製作方法】
1、將雞肉剁成塊，撒鹽、胡椒粉用油煎上色，放入燜鍋內加香葉，適量清湯燜15—20分鐘。
2、胡蘿蔔、洋蔥切粗絲炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色，當雞燜至八成熟時將其放入，文火燜熟。食用前10分鐘，將燙過的芹菜段、青椒塊及蒜末、鮮番茄塊加入，微沸後放辣醬油、鹽調劑口味。