這天天氣一樣好冷~
冷啊冷~
是適合吃鍋的氣候..
當然要帶家人一起來嚐嚐..
溫暖身體的鍋物囉~


夜晚看到的佈色是以黑色為主..
低調中充滿神秘感..
讓人想一探究境..

外觀環境簡單樸素..
走日式風格..
彷彿來到日本囉~


整片玻璃設計..
一眼就能看透裡面..

貼張雙人套餐1688元起..
供客人參考..


一入門..
馬上被這金光閃閃的給吸引囉~
家裡如果來擺一個..
肯定好威風..
充滿武士的精神..



櫃台的設計簡樸舒適..
用燈光來迎照環境..
好喜歡這樣的風格！！


九宮格各放了和日本有關的物品..


於今年十一月底隆重開幕的

暮藏囲炉裏(和牛鍋物)
位於台中市華美街SOGO百貨附近，兩層樓高的日本高級料亭氣勢，讓顧客一走進餐廳，裡頭挑高的空間、刻意擺設的櫻花樹以及木刻屏風，原木的餐桌椅中，可看見令人眼睛為之一亮的懸吊式火鍋，其設置靈感源自日本式地爐「囲炉裏」，為了安全起見，老闆特別將加熱的方式由燒炭改為瓦斯，讓日本鑄鐵鍋透過微微的搖晃，使裡頭的鍋物食材受熱更為均勻，營造出獨特的圍爐氣氛。

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以雙人、三人套餐方式供應餐點，可依照個人口味喜好點選菜色，即可品嚐到最極致的鍋物饗宴；其中「M7等級的頂級和牛」不容錯過外，往上還有大受推薦的「M9+等級和牛」以及每個月限量僅供應二十盤左右的「M10等級和牛」。受法令限制，目前台灣僅能進口來自澳洲的和牛，主廚再依照和牛的油脂分佈程度進行M1至M12的分級，等級中間還會穿插Plus+的中間級；由於M10以上的頂級和牛多被日本及大陸買斷，因此能嚐到M9+的和牛可說是十分難能可貴。在品嚐主餐前，首先送上的是經燒烤後的「醬油仙貝」及由自己D.I.Y的抹茶，相當具有日本的傳統風味，而油花均勻分佈、令人食指大動、料理矝貴的「和牛」，以接近標準的0.22公分厚度極致上桌，據說此厚度的口感最為滑嫩，若煮得過熟反而容易浪費了其中美味，建議下鍋待5~7秒即迅速撈起，第一口不必沾醬就可直接品嚐粉嫩滑口的原味，美味程度直達舌尖，令人回味再三、吮指回味。

不必親赴日本，【暮藏囲炉裏(和牛鍋物)】讓您在台灣就能品嚐到最極致「和牛」料理美味，若總是離不開海味鮮美滋味的您，也可再加點「帝王蟹」，讓海陸雙拼頂級的享受美味，一次滿足您多變挑剔味蕾，不錯過種種好滋味。

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在走道旁放了一張海浪畫..
濃濃的日本風..


親切的服務人員帶領我們入座..
喜歡這極寬敞低調又神秘的風格..
不論是櫻花、桌椅..等擺設
都能營造出日式的氛圍..
在這用餐..
舒適又充滿格調！！


有包廂式的設計..
使用原木桌椅..
在這黑色系中特別亮眼..


天花板上也特別設計..
使用懸吊式來吊鍋子..
感覺是固定式..
錯錯唷~
可是會微晃動..


黑色鯉魚的造型..
好符合日本人喜歡的魚種..


這位子是8人..
我們4人來坐唷~
空間使用上很寬闊舒適..

中間蓋著一塊板子..
是放爐具的..
跟家人討論這桌子真是讚啊~
是特別訂製..
嘿嘿~
有機會家裡也來做一桌..
聚會吃鍋就超方便！！


整齊排好餐具..
使用毛巾來擦拭手..

ps.我們用餐快結束時..
服務人員貼心問我們需不需要熱毛巾..
好耶~
冷冷的天..
有了熱毛巾擦拭..
整個溫暖了起來..
超窩心！！


撈湯上面泡沫渣渣..
 
ps.正要拿起來撈時..
服務人員眼睛注意到..
馬上過來為我們服務..
真是感動在心裡！！


正在翻閱DM時..
服務人員為我們解說一番..
好詳細..
也為這趟美食學了一課..
超讚！！
我愛這樣的感覺..
無止盡的學習..



哈哈~
重點就是和牛囉~

有詳細的介紹..


當然我就拍近點..
大夥們看的比較清楚...


好吃的牛肉當然有等級區分囉~
真想每個等級都吃看看..
到底差別在哪？


湯鍋有兩種選擇..

1.昆布鍋 --偏鹹
2.雞湯鍋 -- 偏甜

我們選擇昆布鍋..


蟹的部份..
需要提前告知唷~


150元人頭餐點..
說真得還不錯唷~


雙人套餐以1688元起
供客人選擇！！



這是今日的套餐..
我們+99元升級成三河守海鮮拼盤..

食量不大..
原本想再點另一份套餐..
擔心吃不完..
所以先升級看看..
後續吃不飽再加點其他單品..





單點的部份..


體驗內容包含：

品項	內容	數量	價格
雙人山 之帝王 套餐	日式傳統醬油仙貝	2份	NT.2,888
	茗品抹茶	2份
	蔬果菜盤	1份
	天皇御用新潟越光米飯	2份
	帝王M9+級沙朗和牛(8oz)	1份
	關白級松阪豬肉	1份
	綜合海鮮拼盤 (含近衛大明蝦、生食級常陸介大干貝、台灣鮮蛤蜊)	1份
	三色花見糰子	2份
	日月潭紅玉紅茶 / 蜂蜜綠茶	任選2杯

 由於另外再帶兩位過去..

所以囉~

(事先問套餐份量多少，決定把海鮮拼盤升級

兩位人頭入席位，會有..

日本越光米、日式仙貝、抹茶粉、三色花見糰子)

爐具也有設計過唷~
旁邊白白的是沙子..

沒多久就來了鍋湯..
馬上吊掛了起來..


【日式醬烤仙貝】



是熱的唷~想必是現做的..

果然不一樣！！

吃起來特別紮實酥脆..

鹹脆滋味..

嚐的到醬香、米香、海苔香..

吃了一片怎麼會過癮啊！！

【茗品抹茶】

喝茶品茶是一門學問也是藝術..

尤其是在日本更是講究..

有這機會可以來體驗一下囉~

首先由服務人員為我們示範..
先沖些許熱水後
再把抹茶粉快速打散均勻成泡沫..

想要淡一些可再沖入熱水即可..


問了一下..

抹茶是來自靜岡的..
清新茶香微苦不澀..

喜歡這種不額外添加的原味..

嚐的到簡單舒服的好道味~

四種調味料


醬油、蔥末、蒜泥、辣椒


這盤是加了醬油、蔥末、蒜泥


再加了辣椒的調味..
嚐起來很像泡菜味道！！


【新瀉天皇御用越光米】

吃起來果然不同..
外觀看粒粒晶瑩飽滿帶微光澤..

嚐起來特別Q彈好吃！！

慢慢咀嚼中嚐的到米的香甜滋味..

蔬果菜盤

好大的一盤..

擺的整齊漂亮..

讓人捨不得破壞！！

把玉米、香菇、高麗菜、金針菇

蕃茄、綠花椰菜、南瓜、紅蘿蔔

放進去煮熟囉~


接下來是青江菜..
這鍋湯品根本是藝術嘛~


輕甜爽口的滋味~
在這寒冷的天氣裡..
幸福溫暖在心裡~


【關白級松阪豬】

松阪肉位於豬的脖子兩側

也俗稱：玻璃肉，口感很脆很Q

極品中的極品為高級上等的食材

是一頭豬最優質的兩小塊豬肉

切的很薄片..

油花分佈像雪花般均勻..

粉嫩的肉色..
光看就十足讓人感動！！


先輕涮燙幾秒..
嫩脆又彈牙..
微微帶些許咬勁！！

薄厚比例剛剛好..

不沾醬也很有滋味..

反而更能嚐到肉的鮮甜味~

接著再煮熟一些囉~
軟嫩中更有肉的質感~

依個人喜好涮燙..

滋味會有所不同唷~

【沙朗和牛】

大受推薦的「M9+等級和牛」以及每個月限量僅供應二十盤左右的「M10等級和牛」。受法令限制，目前台灣僅能進口來自澳洲的和牛，主廚再依照和牛的油脂分佈程度進行M1至M12的分級，等級中間還會穿插Plus+的中間級；由於M10以上的頂級和牛多被日本及大陸買斷，因此能嚐到M9+的和牛可說是十分難能可貴。

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從另一面看..
片片排列堆起一座小山..

每片都實足的大片唷~

真得好有這榮幸..

可以來嚐嚐牛肉中的極品..

先夾了一片入鍋涮燙..

涮燙幾秒..

牛肉略帶點微微粉紅色..

就能來品嚐囉~

每塊牛肉片片大片..
左右翻輕燙個幾秒就熟囉~

ps.在燙中..
鍋湯裡的熱氣飄散出牛肉香氣..

光看燙熟的肉色..
嫩度極佳！！


滑軟香嫩..
甜美的肉香瞬間在鼻腔間停留..

享受那入口即化的美味！！

這哪需要沾醬啊~

牛肉中的極品！！

這種滋味讓人一吃難忘~

讚讚讚！！

【三河守海鮮拼盤+99可升級】

原先是蛤蠣、近衛大明蝦2入、生食級常陸介大干貝2入..

升級後..

加了多力魚、鯛魚片、小章魚

多利魚..
肉質細嫩Q彈..

好吃！！


長的像外星人的小章魚..
最怕吃到不新鮮的..
會有股怪味道..

外觀看鮮度極佳..

Q彈爽脆好吃..

蛤蠣個個飽滿又飽水..
鮮甜美味！！


鯛魚..
鮮嫩無土腥味..


可生食的干貝

我們只燙個幾秒鐘..

表面略微裂痕..


鮮嫩甜美的滋味..
滿足的表情溢於言表！！


大明蝦

大到有手掌還要大隻唷~



個個頭大肉身厚實
仔細一看..
背殼上還畫了一切..
可以輕易撥殼唷~


體形碩大
呈現漂亮橘紅色光澤..


肉質鮮嫩肥甜Q彈..
尤其蝦頭怎麼放過它..
蝦膏鹹香甘甜有味！！

幸福滋味飽滿豪爽口感..

吮指讓人一再回味..

蜂蜜綠茶、日月潭紅茶(無糖)

蜂蜜綠茶清香甜蜜蜜的滋味~

喝完有透心涼的感覺~

紅茶色澤呈現紅褐色..

甘醇不澀有淡淡的花香味~


【三色花見糰子】

白色-白雪

粉紅色-櫻花

綠色-抹茶

日式糰子..
在日本常會出見的甜點..

前面白色糰子淋上蜂蜜..

沾著來品嚐..

微熱的糰子在這冷風咻咻中..
吃在嘴裡暖在心裡..

軟軟帶微彈Q有黏性..

沾著蜂蜜..

不會太甜膩的甜品！！

喜歡這樸質美味的糰子..

感謝愛評網及暮藏..
享受這場中高價位有高水準的美食..

舌尖上的美食饗宴..

嚐過的人肯定能獲得味蕾的滿足！！

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