★綠抹茶★簡單過生活★

2013-12-05 23:29:33綠抹茶

【品嚐】安永鮮物-饌食舞台❤青斑魚、花枝丸❤安心吃的到鮮味~

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家裡的人特別喜歡吃魚..

每次到市場都希望帶回來..

煮湯、紅燒、乾煎...

怎麼做都好吃~

尤其是較鮮美昂貴的魚..

都以清蒸、煮湯來料理..

如此一來..

才能吃的到魚的鮮甜滋味~

當然這次開心能再次收到安水鮮物的魚產..
品質一極讚的唷~

這次選擇整尾的青斑..

收到時真得還有點嚇到..

好大一尾魚..

另外又附上花枝丸唷~

宅配過程為了保持鮮度..

盒裡放了一個保冰袋唷~

好的品質是值得來推薦..

青斑是整尾密封冰凍著..

產地：	高雄永安 / 養殖
產品特色：	永安地區的養殖戶採用3度的海水養殖，養殖期較長，魚肉無土味。肉質細、刺少，非常適合國人的口味。

(轉貼安永鮮物)

讓我們來看看青班魚的全身吧！！

青斑

美味的青斑富含DHA、EPA、Omega-3，且魚皮富含膠質，能讓愛美的女性和孕乳期的媽媽補充滿分的營養，稱為「美容護膚之魚」。

生長於珊瑚礁區礁岩縫隙間，春、夏季為漁獲旺季。

其性情兇猛，喜歡吃魚類和蝦類，所以長得也較為肥美，也因其捕獲不易，是出了名的高經濟食用魚。

青石斑富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分；研究顯示，青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近，故營養價值極高，是筵席上的上等佳餚。

魚鱗、內臟...

都處理的乾乾淨淨的唷~

所以吃要解凍就能料理啦~

這麼大尾..

該怎麼處理啊~

加上家裡人員不多..

要煮整尾又擔心吃不完..

所以囉~

把頭尾切一切..

留中間身體的部份另外料理..

您看看~

魚肉的肉質好細緻..

皮的部份充滿了膠質..

切一切份量還蠻多的耶~
頭、尾部3塊..

煮清湯先嚐嚐青斑的滋味吧~

材料：

青斑魚頭1個、2-3塊輪切、薑數片、蔥1枝、鹽適量

作法：

1.鍋子裡面放水加入薑，水滾之後把魚頭、輪切放進熟熟

2.撒上蔥末及鹽調味即可囉~

湯頭好鮮甜..

一點都不濁唷~

嚐起來沒有一般魚的腥味..

是一樣非常清爽滋補的湯品..

魚肉紮實彈牙..

魚皮充滿膠原蛋白的滑嫩..

還有魚中間的部份..

想看看要做什麼料理..

待續..

另外附上的花枝丸..

密封的方式包裝..

產地：	高雄彌陀
產品特色：	用料實在，每一口都吃得到紮實飽滿的花枝肉塊，自然的花枝鮮甜，製作過程不添加硼砂、磷酸鹽(讓丸子Q脆)、防腐劑、漂白劑等人工添加物。