2011-10-13 00:12:06書書
美食筆記 - 九層塔烘蛋
院子裡種的九層塔一整個夏天吃都吃不完。所以上網問大家有沒有什麼好的料理可以消化掉這些美味的九層塔。
看了阿基師的九層塔烘蛋，決定要來試看看(下面是我自己的改變版)
1.先將九層塔的葉子摘下洗乾淨，切碎(大塊一些)
2.麻油跟沙拉油各一大匙，起鍋加熱炒到有一點滾的感覺
3.四個蛋打散，加上一些白胡椒粉，然後加入一大匙的醬油(我們家的蛋都是加醬油的)然後倒到鍋裡跟九層塔一起煎
4. 煎到有一點成型了，然後才很小心的翻面繼續煎另一面(我是用兩個鏟子一起翻才沒有破的)
兩面都煎的黃黃的就可以起鍋了(真的是好好吃喔，果然一上桌就被吃光光了)
同場加映炒紅莧菜
1.將莧菜洗乾淨泡在水裡約10分鐘(讓葉子重新吸飽水份)
2.將一顆蒜頭切碎
3.起熱油鍋下去，先將蒜頭爆香，然後將莧菜放入鍋中下去炒。
4.莧菜出水不多，所以要加一杯到兩杯的水下去，然後蓋鍋悶一下
5.炒軟後，調一小匙的太白粉水下去勾欠(因為莧菜有點澀，勾欠後會口感會比較好)
6.我會加上三大匙的肉燥下去一起再炒一下。
7.將莧菜挾到盤子上去，然後才把在鍋底的肉燥撈起來鋪在菜上面。最後才把剩下的湯汁倒入盤裡，這樣就會有很漂亮的擺盤了
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好久沒更新了
期待新的食譜喔!!!
我最近也分享了桌遊心得
希望能有人給我一點建議
版面 文字 圖樣 之類的
感謝你的蒞臨
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你的部落格好棒喔
以後會常來參觀！
有空也來這裡坐坐吧
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