時間真的飛得很快，又是年終歲末。（哈哈！從去年末寫到今年初了）




       
算算四個月的早餐店生涯就這樣一天一天的挨過來了，
         
真沒想到我也可以做到，哈哈哈！
                  
每天問某人的食後感想，都得到很好吃的回答，
            
但是這樣也不代表難搞小人們每次都會賞臉，
                   
不過至少一定會有個忠實的粉絲捧場，煮婦我才不至於太傷心，才有動力往前走。


           
回顧這些早餐，會有階段性的變化，
     
某些日子或特定季節買了某種食材或吃了看了某種令人喜愛的料理，就會想要試做看看，
               
受到家人青睞的或主婦我私心喜歡的即會成為基本款，重複出現在餐盤上。


              
臉書都出現過的照片，整理整理，就速速看過吧！
       
順便做食譜記錄。


              
吐司Quiché。滿滿蘆筍燴牛肉的偽法式鹹派。



                   
先將培根煎香，再加蘆筍、柳松菇、牛肉下去炒熟，加點胡椒和鹽調味，
   
拿一個容器，打一顆蛋加點鮮奶和pizza cheese，再和炒熟的食材一起混均勻，
          
厚片吐司靠近皮的那一圈稍微切一下，
         
方便把中間部份的吐司壓下去扎實一點，形成一個凹洞，抹點奶油，
                 
把剛剛混在一起的材料填進去凹洞，再撒點番茄丁和秋葵，
       
進烤箱烤一下（約10mins）就好了。




                
Moffle（烤麻糬），麻吉好朋友早餐。



         
用麻糬片和麻糬鬆餅機(moffle maker)製成，內餡隨喜，
         
這次有肉鬆海苔、燒肉煎蛋、香蕉奇異果，營養均衡。


      
換個烤盤，變成可愛的小moffle。

   



         
       
 
鹽麴牛肉捲鮮蔬飯糰。



牛肉片前一晚先用鹽麴醃一下，
                  
秋葵前一晚川燙好放冰箱，小黃瓜切細條，糙米飯事先煮好，隔夜飯也可。
         
肉片煎熟，
           
米飯撒些海苔香鬆拌勻，手沾溼取一些飯包進秋葵（或小黃瓜），
      
煎好的肉片再圈起飯糰就好了。




 
     
海苔飯捲。內餡隨意，最常用的是小黃瓜、蛋皮、肉鬆、鮪魚、玉米粒、燒肉。




     
印度咖哩鮮蔬炒蛋的吐司塔。     
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吐司角稍微斜切一刀，鋪進大小適中的碗，邊緣沾水稍微捏整一下。
              
蛋液、印度咖哩粉、蔬菜丁混均勻後下鍋炒熟，
              
接著放入吐司塔中，放入預熱烤箱烤個幾分鐘。



           
蘆筍鮮蝦沙拉佐紅酒醋 ＆ 法國吐司。

  
                    
蘆筍燙熟，或小黃瓜切丁也可以，玉米粒、番茄丁和煎熟的已剝殼蝦，
    
加橄欖油、檸檬汁、一點海鹽和紅酒醋，和一和就好了。


     
換個沙拉口味，鹽烤松阪豬沙拉。





              
桂圓酒釀麵包佐厚厚一層自製的栗子蜂蜜醬。這是九月做的栗子醬。





         
餡料滿滿的蛋餅捲。





           
蛋烘法國麵包，topping 隨人放。

    





         
很鮮蔬的早餐配香酥吐司。





      
很補的台式早餐，麻油蚵仔麵線。


                    
蚵仔熱水稍稍燙過，麵線熱水煮過後撈起，
        
麻油煎老薑，再放入麵線和蚵仔，依個人喜好調味。



          
純發的又香又油的蔥仔胖，偶爾也要滿足口慾和輕鬆一下。






       
太陽花早餐。

    

        
 
                   
先將熱狗縱切剖半，再橫向劃刀，不要切斷，放入鍋子煎時把它圈成圓形，
         
受熱會縮一些，花瓣就更明顯了。中間再打個蛋煎就完成。





          
飛力浦氣炸鍋炸老店手工銀絲卷。





           
銀絲卷夾肉夾蛋。





            
香酥厚片抹果醬和吃不膩的優格。





         
馬鈴薯煎餅。


               
    
馬鈴薯銼細絲，加鹽或蛋隨意，
            
舀一點進鍋子煎，要全部倒進去煎一大塊再分切也可，或小量一小塊一小塊煎，
                 
小火慢慢煎才會漂亮，煎的時後稍微用鏟子壓一壓整形，翻面再煎熟。



         
島嶼渡假風的水果早餐。 動物造型果醬吐司是姊妹倆的最愛。

     

   






法式香蕉吐司，甜滋滋的快樂的小圓圓。


                 
      
香蕉切成圓片，把砂糖加入，讓香蕉均勻沾滿糖粉。
           
先煎好法式吐司，接著原鍋放入奶油，融化後再把香蕉放入煎到微焦，擠點檸檬汁，
    
最後把香蕉放在吐司上，即可。




        
三色彩椒里肌肉捲，還有kaya吐司。




每天起床做早餐其實也漸漸的上手，所謂熟能生巧，
                        
沒太多時間，就前一晚準備些牛奶、豆漿、麵包，
       
或冷凍庫存些包子、饅頭，
         
早上再煎個蛋、切些水果，一樣也可以吃得很營養。
      
如果多些時間，
        
就利用冰箱現有的當季食材作些簡單快速的變化，稍稍擺個盤，
              
吃得有brunch的fu。
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（待續）