2012-06-10 23:28:00
美皇后
【絕不失敗的快速上菜】 一掃而空的晚餐
天熱,煮菜魂也常去避暑,圖為在窗台前避暑的小人。
不過,連續吃了幾餐外食後,還是勉強又開始進廚房。
幾天沒下廚難免又要清一下冰箱,
丟了些冰太多天的食材,
剛好挪出來的空間可以冰進去買了一堆的芒果,
夏天最喜歡吃芒果了,
很怕今年的產期只有一下下,
所以〝有花堪著直須折〞,
先吃個爽快,免得之後買不到了。
夏天不太想花太多時間在廚房時,
就要準備些方便的食材,
可以節省掉一些麻煩,也可以在短時間內就完成一道道的菜。
今晚這幾樣菜大概花個半小時便可以上桌了。
先煮大黃瓜虱目魚丸湯,
菜市場賣旗魚黑輪、虱目魚丸的攤子,
當天用新鮮食材現做現賣的好滋味,
還可以順便免費跟老闆娘要一包湯,
晚餐就利用這個湯來煮大黃瓜虱目魚丸湯,約20分鐘即可。
不但湯頭鮮甜,加上大黃瓜喝起來就清爽了。
這是小孩心中排名第一的湯品。
香煎排骨,
冷凍庫來出來的樣子,要解凍一下,很快!
大登食品有販售一系列的優質肉品級冷凍調理食品,
而這個口味獨特的香酥豬排是它的招牌;
上次早餐用的肉排也是大登調理好的肉品,
它的肉品都有經過CAS的認證,
並合乎嚴格的衛生要求,不添加防腐劑和化學甘味劑,
且在攝氏15度的環境下以特調的醬汁醃製入味,
接受訂單後,才當日新鮮製作。
採低溫配送,滿三千免運。
香酥排骨可煎可炸,
我們小家庭當然選擇方便又健康的小火慢慢煎,
這幾年來冰箱冷凍庫常會備著這些肉品,
應付沒時間自己調理時的方便菜,
這樣處理的口味遠勝過外面賣的排骨飯。
這排骨可是住台北的小阿姨多年前推薦的,
也是已故外公當年的最愛。
某天用氣炸鍋炸這排骨,也不錯吃!
但那次可能時間轉得比較久,吃起來比較乾。
九層塔炒蛤蜊,
需要花一些些時間處理這些配料,
豪邁切好的配角看起來還多過蛤蜊主角啊!
不過,這道菜有了大量的配料可以顯出蛤蜊不一樣的海味。
番茄切丁是學常去的店家而加的。
可以增色也有蔬果類的營養。
起鍋熱油，爆香蒜、薑、蔥、辣椒，
接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼,約數分鐘即可。
蛤蜊殼開後，加入醬油膏、少許糖調味拌勻。
起鍋前，放入九層塔，再加入香油、米酒、烏醋嗆香，
翻炒均勻即完成。
所有步驟一氣呵成!
豆芽菜涼拌海苔酥,
最搞剛的就是撿豆芽菜,
不愛吃菜的喬喬幫了很大的忙,幾乎都是她挑撿的,
事後還告訴我她不喜歡豆芽菜的味道,
這整個過程都是憋著氣的!
會不會誇張了啊!
熱水川燙豆芽菜後過冷水,
隨喜好酌量加入鹽、糖、香油和韓式海苔酥;
非常爽口好吃!
海苔酥也是冷凍庫的常備品,
拌飯做飯團很適合。
拌均勻即可,簡單又好吃。
再炒個波菜,煎塊小鮭魚,就全部完成五菜一湯,上桌吃飯了!
蠻推薦這瓶《水晶肥皂》的洗碗劑,
是目前我用過最喜歡的環保洗碗精,
不加任何的石化原料的界面活性劑和環境荷爾蒙,
是將芥仔油皂化而成的。
很細緻的泡沫,也很容易就會消失,
有點淡淡的肥皂香,非常好清洗。
一般的環保洗碗精如橘子工坊或主婦聯盟的洗碗精,
雖是環保,可是都不太會起泡,
有時真的還會有洗不乾淨的感覺,
但是還是盡量用這些,
直到用過水晶肥皂的洗劑後,
真是讓我大大喜歡,環保和可以洗乾淨兼具,太讚了!
飯後再來杯當季盛產純到不加一滴水的豪邁鳳梨西瓜汁,
大大滿足!
幾天沒下廚難免又要清一下冰箱,
丟了些冰太多天的食材,
剛好挪出來的空間可以冰進去買了一堆的芒果,
夏天最喜歡吃芒果了,
很怕今年的產期只有一下下,
所以〝有花堪著直須折〞,
先吃個爽快,免得之後買不到了。
夏天不太想花太多時間在廚房時,
就要準備些方便的食材,
可以節省掉一些麻煩,也可以在短時間內就完成一道道的菜。
今晚這幾樣菜大概花個半小時便可以上桌了。
先煮大黃瓜虱目魚丸湯,
菜市場賣旗魚黑輪、虱目魚丸的攤子,
當天用新鮮食材現做現賣的好滋味,
還可以順便免費跟老闆娘要一包湯,
晚餐就利用這個湯來煮大黃瓜虱目魚丸湯,約20分鐘即可。
不但湯頭鮮甜,加上大黃瓜喝起來就清爽了。
這是小孩心中排名第一的湯品。
香煎排骨,
冷凍庫來出來的樣子,要解凍一下,很快!
大登食品有販售一系列的優質肉品級冷凍調理食品,
而這個口味獨特的香酥豬排是它的招牌;
上次早餐用的肉排也是大登調理好的肉品,
它的肉品都有經過CAS的認證,
並合乎嚴格的衛生要求,不添加防腐劑和化學甘味劑,
且在攝氏15度的環境下以特調的醬汁醃製入味,
接受訂單後,才當日新鮮製作。
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香酥排骨可煎可炸,
我們小家庭當然選擇方便又健康的小火慢慢煎,
這幾年來冰箱冷凍庫常會備著這些肉品,
應付沒時間自己調理時的方便菜,
這樣處理的口味遠勝過外面賣的排骨飯。
這排骨可是住台北的小阿姨多年前推薦的,
也是已故外公當年的最愛。
某天用氣炸鍋炸這排骨,也不錯吃!
但那次可能時間轉得比較久,吃起來比較乾。
九層塔炒蛤蜊,
需要花一些些時間處理這些配料,
豪邁切好的配角看起來還多過蛤蜊主角啊!
不過,這道菜有了大量的配料可以顯出蛤蜊不一樣的海味。
番茄切丁是學常去的店家而加的。
可以增色也有蔬果類的營養。
起鍋熱油，爆香蒜、薑、蔥、辣椒，
接著放入蛤蜊加蓋燜至開殼,約數分鐘即可。
蛤蜊殼開後，加入醬油膏、少許糖調味拌勻。
起鍋前，放入九層塔，再加入香油、米酒、烏醋嗆香，
翻炒均勻即完成。
所有步驟一氣呵成!
豆芽菜涼拌海苔酥,
最搞剛的就是撿豆芽菜,
不愛吃菜的喬喬幫了很大的忙,幾乎都是她挑撿的,
事後還告訴我她不喜歡豆芽菜的味道,
這整個過程都是憋著氣的!
會不會誇張了啊!
熱水川燙豆芽菜後過冷水,
隨喜好酌量加入鹽、糖、香油和韓式海苔酥;
非常爽口好吃!
海苔酥也是冷凍庫的常備品,
拌飯做飯團很適合。
拌均勻即可,簡單又好吃。
再炒個波菜,煎塊小鮭魚,就全部完成五菜一湯,上桌吃飯了!
蠻推薦這瓶《水晶肥皂》的洗碗劑,
是目前我用過最喜歡的環保洗碗精,
不加任何的石化原料的界面活性劑和環境荷爾蒙,
是將芥仔油皂化而成的。
很細緻的泡沫,也很容易就會消失,
有點淡淡的肥皂香,非常好清洗。
一般的環保洗碗精如橘子工坊或主婦聯盟的洗碗精,
雖是環保,可是都不太會起泡,
有時真的還會有洗不乾淨的感覺,
但是還是盡量用這些,
直到用過水晶肥皂的洗劑後,
真是讓我大大喜歡,環保和可以洗乾淨兼具,太讚了!
飯後再來杯當季盛產純到不加一滴水的豪邁鳳梨西瓜汁,
大大滿足!