2007-01-26 14:22:20Ame.
周打汁腸仔字母粉
是日例餐：周打汁腸仔字母粉
金○英倫周打蜆湯(mop8.3)
上年暑假未吃完的字母粉(半瓶)
樽裝葡國腸仔約8條
紐西蘭牛頭牛奶(mop 8/L)
沒辦法，我屬於「不致飢餓的糧食短缺」，澳門現在物價騰貴，沒有錢買那麼多材料，只能把家裏現有的吃完再買。如果有一大堆新鮮食材和香料一定有好食物吃。加上我懶出街買Å...我都不是很想餐餐都紫菜和腸仔的。
因為我昨天吃了小罐吞拿魚，不能弄沙律吞拿魚撈字母粉(凍食)。(-_-)>”
小提一下：其實都是將吞拿魚像上次般處理後加沙律醬和煮熟瀝乾水的字母粉邊拌勻邊冷卻而已，覺得顏色太單調的話可以加紫菜。
因為意粉類都要用沸水煮很久，(記得落少許呭)。
所以要小心留意有沒有泡泡滾出來。
煮到變奶黃色就可以了。
原來半瓶煮出來可以這麼多，可以吃兩餐。
記得用流動水沖洗冷卻字母粉、瀝乾水份再回鍋。
(用雪櫃雪好的冰塊及冰水都可以，更衛生。)
昨晚娘還把篩粉器用來隔魚仔(因為要煮魚高湯-->高鈣有益)...
其實我個湯底除了加少水以外，我還加了牛奶。
西洋白湯加牛奶(尤其是本來有牛奶者)，西洋紅湯跑不掉加蕃茄罐頭/鮮茄再加蔬菜高湯(下次做牛尾湯再教)加了牛奶之後個湯底又香又滑，不過老人家小心，因為我用全脂奶(就是因為全脂才香滑)。
不過我都知賣相不太好，太淺色了、可能用火腿粒再加點西芹會好些。
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