（承上篇）

　對我而言，「法國土司」這本書除了比較美、法的文化差異之外，另一層深刻的意義是：我用這些文章內容來推敲法國人和中國人的共通性，還嘗試思考它們背後的原因。雖然作者在書中曾言：「來到法國，你也許會認為（除了一些細節之外）跟許多國家（如：中國、日本）相比，這裡和美國還算相像。」她覺得：美國人和法國人之間的差異，或許還小於法國人和東方人的差異，但我認為這是由於她並未充分瞭解東方人的思想。對我而言，法國人和中國人或日本人，在民族性都有不少的雷同之處，我並大膽推測：擁有深厚長久的封建傳統，是導致中法民族共通點的關鍵。

　各位可以看看，前文我舉的例子，除了對「性」的開放之外，其他幾乎都和中國人擁有相同的初衷，只是表達方法不甚相同罷了！第一，法國人的好面子，正跟中國人非常相似，許多舉止都以「顏面」為考量，也同時帶有含蓄的意味，諸如：曖曖內含光（表現得溫文儒雅、鋒芒藏於中，說白一點，就是「悶騷」）；禮多人不怪（撐足面子，表示自己重視對方）；不長他人志氣、滅自己威風（明知對方好，卻吝於讚賞，對自己的劣處卻死不認帳）；指桑罵槐（用暗喻法罵人）等等的俗話，應該可以說明了中國人如此普遍可見的心態。另外，說到好面子的個性，我也不得不想到：日本人更是個極盡注重面子的民族！

　第二，法國人重視著某些規範、條理，這部分也跟中國人很像，至少表面上經常這樣宣稱。作者提到：她送孩子上學，是叮囑：「要好好玩喔！」而法國家長對小孩卻要求：「要乖乖的！」想想看在我們周遭，是否也常聽到「乖一點」之類的話語？另外，法國人們還尊崇著所謂的「節制原則」，舉例而言 ：他們在公共社交場合中，有一大堆不成文、令人眼花撩亂的繁文縟節（如：很像咱們以前國民生活須知的，喝酒不能喝到醉醺醺以免讓自己難堪；禁止大聲喧嘩等等），可是這些默契卻常有例外。

　而自稱「禮義之邦」的中國人，即使實際上的社會是如此無秩序、不拘小節、自私，裡面的成員（尤其是兒童）仍然被持續要求有禮，造成了許多勾當不能說、卻能做，為者仍能自稱「合法」。這樣的模式長此以往，造成未來的人格，正如前述法國人表現讓美國人傻眼的地方如出一轍。仔細想想，這一點的共通，其實跟第一點有著些許因果關係：就是面子上的考量，導致我們即使做不到的，也要盡可能說得自己有做。

　法國人經常開車橫衝直撞、電梯抽煙等，或是寵物街頭任意在大便、行人過馬路對紅燈視而不見等等，雖然在美國人眼中是一件件的脫序行為，但這樣的「亂」，對中國人而言實在一點都不陌生呢！幾年前，我在巴黎街頭看到交通標線，感覺非常親切：因為他們的線畫得塗塗改改、柏油路鋪了又鋪，當下令我感覺宛如置身台北，那是一種草率執行事務的表現。

　 第三，對親疏的態度差異明顯，也是中法相似的一部分。在中國人的社會中，「自掃門前雪」的習性，是否和前文法國人的冷漠舉止有著異曲同工之妙？反觀熟識的雙方，卻彷彿有一張無形的通行證，許多事情突然都變得好辦多了！攀關係、走後門、人情債等種種現象，也由此而生。如此的人際關係，也早就無形融於生活中，即使現今我們常見居上位者極力標榜「法治」、「公平」、「制度化」，仍無法擺脫人情色彩，也因此，社會很難變得井然有序。

　前述這三點，可以當作中國人和法國人基本性格上的共通點，至於較具體的教育、婚姻、飲食等制度面，雖非全然相同，卻也找得到一些神似之處。教育方面，跟中國人熟悉的情形，他們法國人在學校最被重視的就是智育成績，對於生活其他方面顯然不注重，也幾乎沒有課外活動，大家也都認為上學是為了讀書，看到這裡，相信許多人都有會心的一笑，這不正是以前台灣教育的寫照嗎？法國老師在學生眼中的地位是崇高的，他們沒有笑容、教學死板不活潑、具有相當的為人師表的尊嚴，對學生的要求、懲處也是非常嚴苛（如：要求大量的作業、不輕易給高分、罰站數十分鐘等作風）；這種樣子的老師，豈不跟中國傳統的夫子形象非常類似嗎？還有，法國講求菁英教育，能通過重重考驗的學生，才能接受高等教育，多數是進入大學，但有少數是依喜好選擇一些專門學校就讀，當然能到這樣等級的人，是菁英中的菁英。幾乎，法國的教育方式跟一向自由、開放的美國完全相反，但卻意外地跟中國人的社會非常接近。

　婚姻方面，雖然我上文提過法國人對「性」看法自由，但根據書中描述，他們其實有不少令人訝異其守舊程度的做法。法國情侶論及婚嫁時，依慣例要見對方家長，對方母親對這場婚姻掌有很大的決定權；婚姻後（包括成年子女），主動關懷、問候父母是重要的事情，丈夫在她母親眼中是永遠的孩子。從這樣的關係，我們發現：跟傳統中國社會簡直太像了，即使我們台灣逐漸朝美式作風開放，仍找得到少數這樣的保守家庭。此外，法國人的女權不若美國那樣高漲，例如：一對夫婦參與社交場合，女性常退居次位，或與丈夫唱和，不公開發表意見，只因為他們認為太高談闊論的女性是舉止失禮的。凡此諸點，都是跟美國差異較大，卻相似於中國社會之處。

　飲食方面，中國和法國重視此道的程度，就更不用說了！在世界上，法國菜是少數跟中國菜有得拼的美食之一。法國在烹調或選材上，有他們極度講究的地方；另外，法國擁有的乳酪、葡萄酒等專業領域的學問，也是讓人嘆為觀止的。中國人對於菜餚，或許有重視切工、火喉等環節的一面，而且在文化調教下，不止有廚藝精湛的大廚師、甚至連一般家庭主婦都私藏幾道拿手好菜，但看看現今社會中，餐館、小吃店的品質實在良莠不齊，對料理精緻度或技術不求精確、得過且過的「差不多先生」比比皆是。或許，中國的飲食文化並不需要用法國那樣太嚴謹的態度來傳承、延續，而有一套自行綿延下去的方式吧？

　中國人對於一些特有的飲食文化，如：豆類製品、米麵食等，照理說歷經兩千年，應該已對它們有非常完備的瞭解，但是就實際上觀察，都欠缺歸納出一套系統理論，這是我們中國美食發展上的一大難題。例如：拉麵原為中國產物，在幾百年前才傳到日本，給他們改造、再發展出一套有模有樣的製作流程和品嚐標準，而強勢反撲台灣，之所以能將拉麵這種其實本來有的東西給捧紅，正是由於日本的研究精神把這東西給專業化了。

　總之，在這篇文章我以舉例的方式，說明中、法、美之間的民族差異，雖然無法述說完整，但至少有幾分傳神了。看到這裡，或你讀過「法國土司」這本書，發現充滿矛盾的法國文化時，許多把法國當成嚮往中羅曼蒂克國度的人，是否會對他們的印象大打折扣呢？不過，法國人畢竟仍身處工業革命、民主政治、科學理性的發源地－－西歐，他們隨興歸隨興、感性歸感性，做某些事情、研究學問時該有的邏輯思考，仍非常有條理，講求精確、真實，否則也不會在世界上多方面居於如此領導性的地位吧？

　在最後要說明的的是：基於本人才疏學淺，對法國文化多限於紙上談兵，並未實際體驗當地的情況，不管我或本書作者有任何偏頗謬誤之處，都請先進多加指正了！


（原作於２００３．４．２７）