堅持第一次看日本漫畫《深夜食堂》一定要在夜裡，所以看到餓了，也只能自己想法子。尤其第一集裡出現了這麼多白飯，這天都沒吃到米飯的飯桶在下格外想來一碗粒粒分明的白米飯。

一點點配飯的菜〈或味噌湯也行〉，一碗飯，就消夜來說，這樣對胃也不會有太多負擔吧。問題只是，冰箱裡沒有飯。

深夜裡煮一鍋飯。

只要是靜靜的，一個步驟都不含糊、匆促的去做，即便在下雨的深夜，廚房也會發光。

家裡只剩四人用大電鍋，這時刻現場製造出隔夜飯實在非我所願，而用大鍋煮一杯米，外鍋內鍋的水量要放多少我也沒信心，怎麼辦呢？

正有些心灰意冷時〈固執的我會因為一個念頭轉不過來就全盤放棄〉，靈光一現。或是心中想吃幾口白飯的慾望很強大，支撐自己的固執去做正確的事。我想起在國外煮飯的經驗，只要有鍋子，以煮粥的方式在水量與用火時間上控制，一樣可以煮飯。

跟你拚了！

一邊燉起白米飯〈這麼說也不為過〉，一邊開始構想配飯的料理。冰箱裡除了不知誰從喜酒打包回來的幾道菜外，還有前天就住幾來白天被我親手支解成肉絲的X世紀烤全雞。

如果想妥協，早就用微波爐熱了那盒鰻魚米糕填飽肚子啦。

這一刻，我顯然不只是為了吃消夜，想填滿的，還有胃以外的更多更多。

對很多人來說，這是有「餘裕」時才做的事，但對我們這樣的人而言，這或許是生命裡一直在索求、追尋的時刻。

但，沒有食材也是現實噢。冰箱被我反覆開關幾次，終於生出靈感，棄蒸魚、羊排、鮑魚，就取幾大匙蠔油與一朵花菇，加上雞肉絲在平底鍋上煨煮起來，再取個陶盤，總算有《深夜食堂》的味道。

熄火悶了一段時間的白飯也好了，畢竟不是電鍋，受熱不均勻，有部份飯粒較濕，卻也讓一碗飯有了多層次口感。

最後在白白的飯上放一顆褐色茶梅。

大功告成。

     開動吧!!