第一次到北京，在北京很久的台灣人堂哥，就帶著我們去吃了一家很優秀的貴州菜，那家店名就跟老闆同名，叫大貴。

大貴的貴州菜是改良過的，所以，身為老饕的堂哥優先推薦給我們，只要有台灣來的朋友到了北京，我一定會帶她去那家很難找的大貴，一來是大貴的改良菜色非常的好吃，二來是老闆大貴是一個很有趣的朋友。

很多台灣的明星都知道這一家店，他們告訴我志玲姐姐或是張紹涵都會去這家店吃飯，老闆大貴是一個很有意思的人，只要他當你是朋友，給他一通電話，營業到九點的大貴就會為妳留一盞燈，所以我們這些九點才下班的人，一有重要節日，都是直奔大貴去報到的。

當然得事先給大貴哥撥個電話先。

大貴哥去過很多很多地方，不論是吃他的菜，或是聽他說話，妳都會覺得這是一件多麼有意思的事，大貴可以跟你把酒言歡的時候，告訴妳很多地方的名吃典故、由來，以及怎麼品嚐。

大貴哥用味蕾用經歷去累積對食物的層次，每每到了大貴，我們總是總是佐著大貴哥的妙語如珠，細細嚥下大貴店裡的每一道招牌。

因為大貴家有八十多道招牌，去了很多次也點不完，所以我就集結了我硬碟裡的有的菜色，不過抱歉的很，有很多菜，我一點也叫不出名字來。

這一道叫桂花山藥，是用桂花蜜釀來的，清淡爽口，跟北京菜差很多，所以我們都很愛。

這一個叫做耙稵，全名是什麼我忘了，很像黑糯米來的，口感很Q滑。

這一道菜我忘了它叫甚麼名字，聽說是大貴家的廚師煮來給工作人員吃的大鍋粥之類的，很清淡，但是來北京很久的堂哥，一吃就覺得很有台灣味，所以建議大貴哥將這一道菜放上菜譜中，莫名的，也成了貴哥家的招牌。

這一道叫作蜂窩煤，早期的老北京是燒煤來的，所以這一道是大貴哥仿著早期北京蜂窩煤的樣式，用黑糯米做成的<抱歉，因為我只是跟著老饕吃透透，所以實際裡面還有什麼成份我也清楚。>

剛開始這道菜上桌的時候，我還很開心的以為是巧克力蛋糕說，可是他一切開來，並沾上底下的花生顆粒來吃，口感超奇妙的。

這是酸菜炸湯圓，瘋迷我們家所有的人，因為我是貓舌頭，所以我沒有很愛看起來溫溫的，吃起來卻很燙口的炸湯圓，可是他拌在湯圓外面的酸鹹菜卻是我的最愛，好複雜的一道菜，幸好大家都愛她，所以我才可以一直只吃酸鹹菜。

<這種行為就跟我不愛臭豆腐很愛旁邊的泡菜是一樣的。>

妳有發現圖邊的人都拿著盤子蠢蠢欲動了嗎？我們每次去大貴家，都像餓虎撲羊一樣。

抱歉，這一碗是大貴私人招待的長壽麵，去年我生日那天去了大貴家，貴家的廚師幫我煮了長壽麵，我只吃了兩口，其他就被瓜分了。

看起來很吸引人吧，那顆雞蛋是熟一半的那一種<對不起，我只知道吃，不會形容>。

這一個人相當不客氣的把我的長壽麵喝個精光，到底誰才是壽星阿?

還給老娘笑得著麼開心，一臉超滿足的樣子。

這是我的生日蛋糕，那天過的是邁入三十歲的生日<明明就是滿29，他們卻說北京沒有在過實歲，一定要過虛歲，硬是說老娘有32！

在這裡好像很流行用火柴點火來的，感覺"賴打"拿出來就很沒fu。

是.....有沒有必要點那麼多根啊？就不能用一個問號代替的嗎？











北京店的小孩

大貴家資訊：

＊大貴

地址：北京市東城區交道口大興胡同69號（東城公安分局旁）
電話：+86-10-6407-1800

p.s.算起來我跟大貴很有緣，我第一次被移送法辦寫筆錄的公安局，就在大貴家旁邊。