2016-08-07 07:56:31A_ha
醃漬小黃瓜
今年小黃瓜,只種兩小排,
其實收成不多,只因6月份到台中,
友人的母親好意教授漬小黃瓜的新法~
我有回應收成時會試做
把小黃瓜剖半,刮掉中間內囊部份,
然後拿去晒,待約6分乾軟,
內面抺鹽巴後,再用重物(石頭)壓制,
隔一晚好擠壓出苦水,第二天用泠開水洗掉鹽分,
再次晒太陽,約至8分乾,
即可加工切成小小塊,
加入糖.辣椒.蒜頭.及高粱酒(殺菌亦可增風味)拌勻,
即可裝瓶入冰箱泠藏,友人說可保存一年,但我只有一瓶,
哈哈~應該出不了多久就沒了~~
其實收成不多,只因6月份到台中,
友人的母親好意教授漬小黃瓜的新法~
我有回應收成時會試做
把小黃瓜剖半,刮掉中間內囊部份,
然後拿去晒,待約6分乾軟,
內面抺鹽巴後,再用重物(石頭)壓制,
隔一晚好擠壓出苦水,第二天用泠開水洗掉鹽分,
再次晒太陽,約至8分乾,
即可加工切成小小塊,
加入糖.辣椒.蒜頭.及高粱酒(殺菌亦可增風味)拌勻,
即可裝瓶入冰箱泠藏,友人說可保存一年,但我只有一瓶,
哈哈~應該出不了多久就沒了~~
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我都菜市場 買個50元 然後自己醃 過程如你...
可以 吃一星期 開胃菜...
版主回應
真的很開胃，而且可加入在其它主菜ㄧ起煮食,風味很棒～
2016-08-08 15:20:26
這樣淹製肯定很好吃，當粥的佐料最讚。
哈~哈,而且可吃很多碗
晚安~ 2016-08-10 20:23:45