2016-10-31 08:59:58A_ha
湯品
瓜果類大都通屬盛夏之產物
因夏季燥熱,須要涼性食物來平衡
所以夏季的冬瓜,苦瓜,絲瓜,都是我的最愛
白玉苦瓜切薄片,淋上梅汁也很對味哦
今年苦瓜,冬瓜是我家餐桌的常客
以前湯品,都是用大鍋煮
今年改變煮法,沒想到大受好評
冬瓜皮洗淨
把皮連籽,先煮當成高湯底
撈起皮渣及籽
放些香菇可提鮮香味~可大大加分
把苦瓜及冬瓜切適當塊狀
用不銹鋼杯燉煮
把食材苦瓜及冬瓜,土雞肉1至2塊,迷你香菇,蛤蜊,薑絲,塩巴
分別依序放入鋼杯
我喜用土雞肉,覺得味道較鮮美
放進蒸籠開始煮了,約1個半小時,即可上桌了
真的很棒,用此方式煮湯品,
雖較費時及麻煩,可是完成品鮮美,濃郁
家人食用時,還問是店家買的嗎?
哈~哈,真的會讓料理者,有滿心歡喜的成就感~~~
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