旺來咕咾肉

材料：

雞胸肉1塊/ 鳳梨3片 / 彩椒 適量 / 蒜末少許 

薑末少許 / 辣椒末少許 / 麻油少許

醃料：

雞蛋1顆 / 地瓜粉 少許 / 胡椒粉少許

香油少許 / 鳳梨汁(泥) 1大匙 / 米酒1小匙

調味料：

番茄醬3大匙 / 黃砂糖1大匙 / 水適量 /

白醋 2 大匙 /  鳳梨水1大匙 

作法：

首先將鳳梨去頭挖空取出果肉備用 (果肉可留著醃雞肉)

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雞胸肉切小塊加入醃料醃漬20分鐘（鳳梨汁有軟化肉質的效果）

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起油鍋小火將雞胸肉炸至定型後 再下鍋開大火炸至金黃撈起備用

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另起鍋爆香蒜末、薑末、辣椒末、再加入調味料炒出香氣

最後拌入彩椒、炸過的雞肉與醬料一同拌炒均勻即可

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鳳梨剖半挖空將煮好的咕咾肉放入淋上香油就完成囉～