材料：

白蘿蔔 1 顆 / 蔥花300g / 絞肉600g / 蝦皮1大匙 / 香菇2-3朵 / 豬油  少許

餅皮：

中筋麵粉600g / 溫水350cc / 糖1匙  /  鹽巴1匙

調味料：

黑胡椒粉1茶匙 / 鹽巴 適量

作法：

麵粉和水的比例600g的中筋麵粉搭配350cc的溫水慢慢加入和勻

(一定要使用溫水唷!!大約70-80度可讓麵糰富含水分更Q彈唷!!)

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在麵糰中拌入鹽巴跟糖靜置麵糰發酵30分鐘

(鹽巴：有助麵糰發酵  糖：可讓麵皮吃起來微甜,有提味效果)

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等待麵糰發酵的時間 將所有材料備齊

起鍋爆香蔥白、蝦皮、絞肉、香菇、蘿蔔絲等

將蘿蔔絲炒至半熟即可  適當的調味後熄火盛起放涼備用

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將發酵好的麵糰分成10等份

均勻的將麵皮桿開約一個手掌大小包入內餡

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封口朝下以中小火讓封口定型 煎至兩面金黃即可!!

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【蘿蔔絲餡餅】  周梅 女士