可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱??  像煎蛋, 煎魚......真的是一下鍋馬上沾......

所以後來只好不銹鋼和不沾鍋混用.... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋....

可是不沾鍋(黑鍋)使用一段時 間後.. 表面因為受 損, 開始沾鍋... 這時候也表示表面的化學物質也剝落....

這時候又不免擔心不知道吃進去多少致癌物質了......

這樣的煩惱你有沒有阿??????? ~~~~  

ㄟ~~~ 如果有, 今天你就要好好看這篇文章

今天經過我的實驗... 決定要把這個秘笈公布出來, 造福所有的煮夫煮婦們....

大家要仔細學喔~~ 其實不難~~~ 而且養過一次鍋以後~~ 聽說可以撐一段很久的時間.......

這是一個不銹鋼鍋.... 清洗乾淨後........

我用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱.... 那水珠直接已經在鍋面滾動, 有點像水銀一樣(下圖右).... 這樣鍋子就很夠熱了.....

確保鍋內面都有沾到油.... 此時鍋子都用中小火保持溫度........ 至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘.....

這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油..... 達到不沾鍋的效果.......

你如果需要煮菜.... 就可以開始煮了...... 如果不需要煮.... 等冷卻後把油倒掉...

用水和洗碗精把鍋子洗乾淨..... 把鍋子擦乾的時候, 你會發現此時鍋子感覺非常油亮.....

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請注意... 每次煎東西時... 仍然先開中小火.... 冷油下去以後.....保持中小火加熱油約兩分鐘.....

順便把鍋子動一動, 讓油均勻的沾附在鍋子內面....... 這個步驟以後.... 就可以將火開到你需要的強度...

像平常一樣煎東西炒菜了......

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以下就是我來示範一下煎荷包蛋...... 看看是不是真的那麼神奇.....
將一顆蛋打下去........ 等蛋白略成形了....

等蛋白成形後... 用鍋鏟稍微在邊邊又掀一下..... 哈~~ 果然還是不沾...... 邊又掀一下..... 哈~~ 果然還是不沾......

當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果.... 不過通常都可以撐好一陣子喔~~~~

難怪以前看到快炒店的鍋子... 只是鐵鍋, 可都很"油亮".... 而且都不沾.....

好像他們都知道養鍋的秘訣......

大家要學起來喔~~

為了你和你家人的健康.... 這樣就可以不需要再使用不沾鍋, 擔心不知道吃進去多少致癌物質.....

而且不鏽鋼鍋通常都很耐用....

可以省下一直更換不沾鍋的錢喔~~~

http://61.30.235.244/wecare/pub/News.asp?ctyp=NEWS&catid=23956&ctxid=53421