dasi.twcity.org

2011-03-23 09:55:39小邱

大溪美食－大溪里長伯小吃店

留言 1 收藏 0 推薦 0

現任大溪鎮興和里里長邱財榮及里長婆所經營的家庭廚房，９５年開始老闆娘憑藉著原味的大溪家鄉廚藝開始小吃店的經營。自製的肉羹、雞捲、本店才吃的到的原味手工豆干以及大溪土生土長的土閹雞都是本店的招牌菜色。

料好實在的赤肉羹湯、麵是店裡最受歡迎的麵食，不惜成本所製作的赤肉羹常常是供不應求，但是對於實在做生意的里長夫婦來說，如此受歡迎就充滿著滿足的成就感。

店裡特有的手工原味豆干都是當天所製作的，因本身並未加工滷製防腐，呈現原來的豆干色，整片豆干非常軟綿；早期的大溪人都是用熱水川燙淋上醬油食用，或是滷製控肉時加上豆干當做配料。老板娘小小的改良後也可用蔥段爆香加點蠔油拌炒，就成了一道非常美味的小菜菜餚了。吃過的客人都非常喜愛。還有許多的客人希望買回去自己料理。但因為大溪製作這種豆干的人已經非常稀少，剩下老闆娘娘家的家族還在製作，喜愛的朋友就要問老闆娘是否願意割愛囉！

另一道招牌就是大溪本土鮮嫩的白斬土閹雞，外型結實碩大，雞皮黃橙油亮，肉質鮮甜有咬勁。大溪土生土長的土閹雞非常結實美味，許多大溪的餐廳及石門水庫的活魚餐廳等都是選用本地的閹雞製作美味的菜餚。但在價位上較為高價，老闆娘卻不惜成本的選用，是希望讓大家可以在平價的小吃店裡也可以吃到大溪的美味，在份量上也特別可以點用２～４個人的份量來食用，非常經濟實惠喔！