2005-11-01 10:20:46素食天地
鮮筍燴烤麩
1、白色烤麩切塊(鈄切三角體)，熱油炸至金黃色備用。
2、紅蘿蔔、玉米筍切滾刀塊川燙備用，小黃瓜切滾刀塊川燙，快速沖冷水。
3、鮮筍(生筍)冷水就入鍋川燙備用。
4、暴炒薑片，放入(1)、(2)、(3)，調味醬油、糖、鹽入味。
5、芶芡後可灑上香油、芹菜末即可排盤。
***鮮筍(生筍)川燙，冷水未煮開前就要放入，可去除苦味，鮮筍就必須滾水川燙。
***燴：置凹盤。
2、紅蘿蔔、玉米筍切滾刀塊川燙備用，小黃瓜切滾刀塊川燙，快速沖冷水。
3、鮮筍(生筍)冷水就入鍋川燙備用。
4、暴炒薑片，放入(1)、(2)、(3)，調味醬油、糖、鹽入味。
5、芶芡後可灑上香油、芹菜末即可排盤。
***鮮筍(生筍)川燙，冷水未煮開前就要放入，可去除苦味，鮮筍就必須滾水川燙。
***燴：置凹盤。
燴炒烤麩