沙茶肉羹湯 加麵加飯飽食感十足

屬於重口味的沙茶肉羹湯，加入九層塔香氣後別有一般風味，是台灣常見的傳統小吃，加入飯/麵/米粉就是十分飽足又平價的選擇。覺得配料太單調的話，還可以特製自己喜好的口味，添加魷魚、羊肉片、豬肉片、木耳、紅蘿蔔...自己煮想加上甚麼都隨心所欲啊....

您也喜歡肉羹這種滑溜順口的台式口味嗎?? 我是很愛這種湯湯水水的羹湯類，常常一個不小心就多吃了好多....哈哈!! 有肉又有菜的組合～營養均衡又夠味！

材料

肉羹 適量
柴魚片 適量
蒜頭 2~3瓣
水 1000ml
雞蛋 1顆
熟竹筍 適量
沙茶醬 2大匙
九層塔 適量
豆芽菜 適量
醬油 2大匙
白胡椒粉 適量
太白粉水 (粉10g+水30g)
小白菜 適量

步驟做法

1. 熟竹筍切絲、蒜頭切末、小白菜洗淨後切段備用。

2. 在平底鍋內倒入少許油，開小火，加入蒜末爆香。接著加入沙茶醬炒出香氣。

3. 加入筍絲、小白菜、豆芽菜一起拌炒至變軟。

4. 倒入1000ml水、柴魚片，再加入白胡椒粉、醬油調味。(這時可以試一下味道，如果覺得味道太淡，適量加點鹽巴或醬油)

5. 煮至水滾後，加入肉羹及蛋液，待蛋液成形，加入太白粉水勾芡攪拌，最後再加點九層塔做最後增味，煮滾後熄火即完成。

濃郁湯頭，百吃不膩!!