鳳梨蝦球 酸甜鹹香好滋味 美味開胃辦桌菜

鳳梨蝦球的主角是裹粉酥炸的大蝦仁，配角則是滋味酸甜的鳳梨片，加上特調美乃滋醬，那甜而不膩、酸甜可口的滋味總能擄獲不少人的味蕾。 加上它如同甜點一般討喜的料理風格，不只小朋友愛吃，大人也難以抗拒....

使用氣炸鍋來料理，蝦仁酥脆不油膩，配上酸甜鳳梨美乃滋醬，口感就是酸甜爽口!!! 三五好友相聚時，非常適合的開胃配菜料理...

材料

冷凍蝦仁 12隻
酥炸粉(地瓜粉亦可) 適量 

鳳梨沙拉醬
市售沙拉醬 小條裝即可
檸檬榨汁 少許
鳳梨罐頭 1罐
鹽巴 1小匙

蝦仁醃料
雞蛋 1顆
鹽巴 1小匙
玉米粉 1大匙
米酒 1小匙

步驟做法

1. 首先先醃蝦仁。將蛋液、鹽巴、玉米粉、米酒混合後，加入蝦仁抓醃靜置10分鐘。

2. 等待時間裡調製沙拉醬。將市售沙拉醬、檸檬汁、鳳梨片、鹽巴混合攪拌均勻備用。

3.待蝦仁醃好後，表面沾裹酥炸粉，靜置一會兒等反潮後再炸。

4. 蝦仁反潮後，將其放入氣炸鍋內，表面噴上一層薄油。以溫度200度先氣炸4分鐘，之後翻面補噴些許油，再續炸4分鐘即可。

5. 將調製好的鳳梨沙拉醬倒入鍋中先引出鳳梨香氣，再加入酥炸的蝦仁入鍋稍微拌炒，攪拌均勻後即可盛盤。盛盤後可灑上些許白芝麻感覺更加可口....