蛋黃小圓餅乾 香香酥酥 濃濃蛋黃香氣

相信很多喜愛烘焙的朋友常常也會遇到相同的煩惱，就是食譜裡的食材對於雞蛋只要求其中之一的蛋白或蛋黃，不使用的那部份就容易帶來困擾，不知該怎麼消滅它.... 而我今天製作的這道蛋黃餅乾也正是因為如此而誕生。

純蛋黃製作的餅乾低甜蛋味濃郁，每一口酥脆都散發出濃濃蛋黃香氣，奶香味濃，酥香蓬鬆，相當順口，非常適合大小朋友閒暇時享用，有多餘的蛋黃不知如何使用??? 那就一起來動手試做看看吧!!! 

材料 (約可製作30~32片小圓蛋黃餅乾)

蛋黃 4顆
中筋麵粉 190g
太白粉 50g
砂糖 60g
植物油 60g
鹽巴 2g

步驟做法

1. 蛋黃加入植物油拌勻。

2. 加入砂糖、鹽巴攪拌均勻。

3. 最後加入麵粉、太白粉，先將麵糊大致拌勻後，再用手揉成均勻的麵糰。

4. 接著把麵糰塑形。可以像我這樣用手將麵糰搓成小圓球再壓成圓扁形，亦或者可以使用模具成形。完成後再用叉子於表面上戳洞，排列於已鋪好烘焙紙的烤盤上。

5. 將戳洞完成的餅乾麵糰放進烤箱內，溫度設定170度烤12~15分鐘，視餅乾表面上色程度而定。

出爐後就是一盤現烤香噴噴的蛋黃餅乾囉~~