氣炸蒜香排骨酥 酥香迷人 酥脆無法擋

選用帶軟骨的豬排骨，以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥，讓排骨多了一層口感，而且酥炸過後帶著軟骨的排骨肉不但帶勁，嚐來也十分入味，留在嘴裡慢慢咀嚼還蠻過癮的!!

有著迷人的蒜香風味，酥脆口感令人欲罷不能....一定要趁熱吃，味道和口感都最棒!!

材料

豬小排 550g
地瓜粉 2/3碗
麵粉 20g

醃料

蒜瓣 20g
白胡椒粉 1/4小匙
五香粉 1/4小匙
醬油 2小匙
醬油膏 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1大匙
香油 1/4小匙

步驟做法

1. 將蒜瓣切成碎末備用。

2. 把排骨洗淨後加入所有醃漬調味料，抓醃均勻後，放入冰箱冷藏隔夜。

3. 取一個大碗，把地瓜粉與麵粉倒入混合均勻。

4. 把醃好的排骨肉放入，讓表面均勻裹粉。並於裹粉後放置5分鐘靜待反潮。

5. 將排骨肉放入氣炸鍋內，溫度設定180度氣炸15分鐘，期間每隔5分鐘時打開翻面一次，以確保均勻受熱。

盛盤後灑上胡椒鹽就可以享用囉~~