巧克力蔓越莓軟歐麵包 口感Q彈的多層次風味

蔓越莓、巧克力、可可粉的組合，有著巧克力的濃情醇香和蔓越莓果乾的酸甜滋味，口感鬆軟中仍帶有嚼勁，各種滋味之間相互襯托與交匯。趁熱吃的時候，巧克力還會有爆漿的效果呢！

材料 (約可做出4個麵包)

中筋麵粉 250g
可可粉 15g
鮮奶 180g
酵母粉 3g
鹽巴 3g
蔓越莓果乾 50g
耐烤巧克力豆 30g
無鹽奶油 10g
砂糖 10g

步驟做法

1. 把所有材料 (蔓越莓果乾、巧克力豆除外) 倒入麵包機攪拌盒中進行揉合 (這部分可依據自己方便，使用麵包機或是手揉都可以的)

2. 等麵團揉合完成後取出，再包入蔓越莓果乾和巧克力豆揉捏均勻，然後包上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛。

3. 待靜置完成後，將麵糰分成四等份。

4. 逐一將麵糰進行整形。先壓整成長方形，接著向內折成三折，再從中間壓下對折，中間收口則捏緊後朝下，排列於烤盤上。整形完成的麵糰上面覆上保鮮膜，在溫暖處進行二次發酵，時間約30~40分鐘。(我直接放烤箱裡，然後最下方放一杯熱水幫助發酵進行)

5. 發酵完成後，在麵糰表面切割出線條，並灑上些許麵粉，就可以放進烤箱裡，溫度設定200度烤20分鐘即可出爐。

鬆軟的麵包體散發淡淡的巧克力香，加上香濃巧克力豆和微酸蔓越莓乾來助陣，嚼起來超帶感!!