酥炸高麗菜丸子 鮮甜蔬菜氣炸版

真材實料的高麗菜丸子，蔬菜清甜混合著麵香，外皮酥脆內在卻柔嫩可口，當解饞點心、當菜餚或主食皆宜。而且這道小點毋須準備大油鍋，只要使用氣炸鍋就能輕鬆搞定，真的是簡單又美味啊!!

材料 (約可製作40顆貢丸大小的丸子)

高麗菜 半顆
紅蘿蔔 1/2條
芹菜珠 適量
洋蔥 半顆
金針菇 半包
雞蛋 2顆
蔥末 適量
豆皮 2片
白胡椒粉 2小匙
鹽巴 2小匙
水 200ml
中筋麵粉 200g
油 適量 (氣炸時刷高麗菜丸子外皮用)

步驟做法

1. 先將高麗菜及紅蘿蔔切絲、金針菇切段、豆皮切小段、洋蔥切小塊。

2. 將全部食材放入鍋中混合，並加入蛋液、麵粉、水、鹽巴、白胡椒粉用手慢慢拌勻，拌好的蔬菜糊濃稠程度大約是可以做成丸子狀且不會輕易散開的狀態。

3. 用手逐一將蔬菜糊捏製成貢丸般大小，然後放入氣炸鍋內，先以180度氣炸5分鐘，讓丸子定型。

4. 接著將丸子表面刷上一層薄油，以180度續炸7分鐘。最後溫度調高為200度再炸3分鐘讓丸子能更酥脆即完成。

沾點胡椒粉或是沾醬都很美味!!!