香酥起司羊肉捲 澎派又令人銷魂的滋味

香炒過的羊肉內餡，再灑上豪邁到不行的乳酪絲，吃起來當然是澎派又令人銷魂.......美味的程度肯定能與美式賣場匹敵!! 

特別炒製兩種稍異風味的羊肉內餡，一種是微微黑胡椒香，另一種則是帶些許孜然香的羊肉，品嚐起來各具特色，但口味同樣都相當迷人唷....表面與內餡都有滿滿的乳酪絲，香烤後香氣四溢，外層的表皮香酥、內層的乳酪牽絲.....口感絕佳!!!

材料 (可做出4個羊肉捲)

麵糰

中筋麵粉 280g
鮮奶 180ml
無鹽奶油 15g
砂糖 10g
鹽巴 3g
酵母粉 3g

羊肉餡 (因打算做兩種稍異風味，因此有多準備不同調味粉)

羊肉片 200g 
鹽巴 1小匙
蔥花 適量
醬油膏 1小匙
黑胡椒粉 少許
起司乳酪絲 適量
孜然粉 適量
五香粉 適量

步驟做法

1. 把麵糰材料(鮮奶、糖、鹽、奶油、麵粉、酵母粉)全數混合，搓揉成均勻麵糰。(我是直接使用家裡麵包機來揉麵糰，主要是比較省時間也省力氣)

2. 趁麵糰揉合時，可以先拌炒內餡。在鍋內倒入少許油，將蔥花倒入爆香，接著加入鹽巴、醬油膏、羊肉片，拌炒至均勻。

3. 因我打算製作兩種風味稍異的內餡，因此在羊肉炒到約8分熟左右時，另準備一個小鍋將餡料分成兩等份。原鍋直接加入黑胡椒粉拌炒。另一小鍋則加入孜然粉、五香粉拌炒。內餡完成後就先放涼備用。

4. 待麵糰揉合完成後，將其分為4等份。

5. 逐一將麵糰擀成長方形，並包入羊肉餡和乳酪絲。(將餡料放於麵糰上方後，從左右兩側先折起，然後再上下捏緊) 捲起後收口處捏緊，以避免肉汁流出。

6. 將包好的羊肉捲收口處朝下，依序排列於烤盤上。上面覆上保鮮膜先靜置30分鐘左右發酵。

7. 之後表面刷上一層薄油，再灑上乳酪絲。

8. 烤箱設定190度烤15~18分鐘即完成!!