氣炸香酥麻花卷 懷舊古早味零嘴

氣炸後外表再裹上一層糖衣，吃起來口感酥酥脆脆的，還帶有雞蛋麵粉香，相當可口。純粹的食材原味，無額外添加物，是讓人會想念的質樸滋味....

與小琉球熱賣的麻花捲口感相似，吃起來口感紮實，越嚼越香。使用氣炸製程清爽無負擔，每一口都充滿酥脆及甜蜜香氣。

材料

中筋麵粉 200g
雞蛋 2顆
植物油 少許 (氣炸前刷麻花捲表面用)
糖衣 (砂糖 3大匙 + 水 1大匙)

步驟做法

1. 將麵粉與蛋液混合揉捏成均勻的麵糰。(因為揉捏過程中麵糰感覺稍乾，所以我有額外添加了1小匙牛奶輔助，大家可視麵糰濕潤程度做拿捏)

2. 將揉捏完成的麵糰覆上保鮮膜，先靜置30分鐘。

3. 之後將麵糰擀成長方形，並切成細長條狀 (我總共切了16條)。

4. 將每條麵糰逐一都搓成細長條，然後對折編成辮子形狀，最後收尾記得捏緊。(在捏製當中記得把麵糰蓋上保鮮膜，避免麵糰乾燥)

5. 把編好的麻花捲表面刷上一層薄油並放入氣炸鍋內，以170度先氣炸10分鐘，之後翻面再續炸5分鐘。

6. 氣炸時可以先準備要沾裹的糖衣。將砂糖和水放入鍋內以小火熬煮至砂糖溶解並呈現略為穠稠感。

7. 把氣炸好的麻花捲放入糖漿內滾一滾，待放涼後就是一層薄脆糖衣了!!!

細細的捲起來比較好入口，而且完全不油膩唷!!😁