蔥香花捲 蔥花饅頭 樸實外表 驚艷風味

很漂亮的中式麵點，雖然樸實簡單，卻有著令人驚豔的美味。介於饅頭與麵包之間的Q度，微鹹口感帶著陣陣香蔥味，越嚼越香，趁熱吃最好吃。

材料  (份量可做出8個蔥香花捲)

麵糰

中筋麵粉 300g
鮮奶 170g (用水也可以)
鹽巴 1小匙
砂糖 1大匙
酵母粉 5g

餡料

五香粉 1/2小匙
鹽巴 1/2小匙
蔥花 適量
植物油 1大匙

步驟做法

1. 將麵團所需材料全部混合均勻，揉成光滑麵糰。之後蓋上保鮮膜，先靜置鬆弛一會兒。

2. 接著將餡料所需的蔥花、五香粉、鹽巴先混合好備用。

3. 將麵糰擀成長方形，上方刷上一層薄薄的油。

4. 把備妥的蔥花餡灑上，從麵皮下方往上捲，捲至約剩1/3處在再刷上一層薄油做黏合。

5. 把包好餡料的麵糰分切成16等份。

6. 取兩條麵糰，上下交疊，然後用一根筷子在中間往下壓痕。

7. 用水抓住麵糰兩側，一邊拉伸一邊扭轉成麻花狀，麵糰最後則壓於底部。將捲好的麵糰放入蒸鍋中 (底部可用烘焙紙墊著，避免沾黏)，上層覆上保鮮膜先靜置發酵30分鐘。

10. 發酵完成後，將保鮮膜取下，以中大火蒸煮15分鐘即可享用。

直接吃鬆軟綿密，如果將底部放入鍋中稍煎一下，金黃酥脆也很好吃!!