日本煎餅 厚實的脆餅口感

簡單又純粹的美味，令人百吃不膩。日式煎餅算是我童年時最愛的餅乾類型，純粹的雞蛋麵粉香，甜甜的，餅乾體又非常酥脆，在早期那個沒有過多舶來甜點的時代，這樣的美味就是經典....

材料

雞蛋 1顆
細砂糖 85g
無鹽奶油 45g
醬油 1/2大匙
中筋麵粉 180g
芝麻/杏仁片 適量

步驟做法

1.將雞蛋加入細砂糖混合均勻。

2. 將微波軟化後的無鹽奶油以及醬油加入拌勻。

3. 加入過篩麵粉拌勻成麵糰。

4. 將麵團放到烘焙紙上，麵團上方再覆上一層烘焙紙避免沾黏，將麵團擀成約0.3cm厚度。

5. 用喜歡的餅乾模具取適當距離輕壓，並灑上芝麻/杏仁片裝飾。(如果沒有模具直接做成長方塊或是圓形也可以)

6. 用手指輕壓芝麻/杏仁片，使其能確實壓進麵糰中。(多餘麵團請重複4~6步驟)

7. 把完成的餅乾麵皮排列好，放進烤箱以180度烤13~15分直至表面上色。

取出後放涼即可享用。