2015-04-02 12:55:09jean

「感動經營」的哲學 秋元麵包店 徐重仁 今周刊

「感動經營」的哲學 秋元麵包店 徐重仁

103/11今周刊 935期

「感動」是現代每個人都追求的價值,但卻不是人人都能提供「感動」予他人,如果商家能以「感動」來經營企業,即使再小的商家,也能在消費者心中,留下無法磨滅的痕跡。 
在日本栃木縣的那須塩原市,有一家「秋元麵包店」,店鋪數僅兩間,員工約六十人,乍看之下,和街頭巷尾常見的麵包店沒什麼兩樣,但社長秋元義彥研發出一款「罐頭麵包」,不使用防腐劑,僅憑真空包裝技術就可存放三年不壞,開封後仍保持蓬鬆柔軟口感。 
罐頭麵包一般版一罐430日圓(約新台幣120元),進階版則有兩倍大,罐身經安全設計,一罐要價800日圓(約新台幣210元),進階版更已成為全世界救助賑災的重要物資,被稱為「救罐鳥」。 
一個小地方的麵包店,為何能研發出代表日本專利、且救助各國災民的罐頭麵包?
場景拉回1995年的阪神淡路大地震,秋元義彥在地震發生後,立即送出兩千個麵包到神戶災區,結果卻因新鮮麵包的保存期限太短,有一半以上發霉而被扔掉,對麵包師傅來說,這是既心痛又無奈的事。
從那時起,秋元義彥就開始思考,該如何做出既美味、又能長期保存的麵包,經過反覆試驗,他成立工廠,做出了有專利的罐頭麵包。
從蘇門答臘地震、海地大地震到近年的東日本大地震、菲律賓海燕風災,秋元麵包店已送出超過二十四萬個「救罐鳥」到各地災區,秋元義彥甚至親自到災區幫忙。但他並不是純然的行善而已,還將罐頭麵包發展出一套有秩序的商業模式。.
為解決過期,再採購兩年後,再以102日圓買回,轉國際救災機構,予世界飢餓貧窮需要之人

..【全文請見今周刊935期 】

(圖.摘錄網路)