普洱茶，滇緬飲品

人類的生活用品乃是因應其所居住的自然環境，適應發展而來。以普洱茶的產地和飲用來看，必須深入其滇緬山區的產地才能了解。想像在緬甸雲南交界處，高山峻嶺，交通不便。人民吃完肉食之後，習慣來碗普洱茶，清羶洗腥。因此，普洱茶成為當地人的生活重要物資。時常飲用普洱茶以清腸整胃解膩，雲南生產的普洱茶，運送至四川、西藏等地販售。藏人將普洱茶加入酥油熬煮成酥油茶，而蒙古人則是加入牛奶，煮成類似奶茶的飲品。在少數民族多以肉類為主，普洱茶就可以降低血液中的脂肪以及補充維他命C的功能。

雲南普洱茶茶青來自樹齡已高的喬木茶樹，可能歷經千百年的歲月洗禮，唯其新葉仍有青春活力。茶葉採摘後，以殺菁、揉捻、壓塊等程序，考輛運輸與儲藏的需求，製作成茶餅、茶磚等產品。

由於喬木高大，採摘不易。高端樹枝，有時候先將小枝鋸下，再行採摘。手採的痕跡，多為一心二葉，或是一心三葉。普洱茶屬於重發酵茶，茶湯一般呈現咖啡色或是暗磚紅色。入口，圓潤，因為重烘焙以及儲存運輸等因素，造就普洱茶獨特傳統的風味。保存過程中，稍有不慎，可能水氣過重而導致發霉。因此，餐館常添加杭菊，謂之菊普茶。保存良好的普洱茶，是不必有霉味的。

幾次旅遊中國，次次被帶至普洱茶專賣店，半推半就下，竟買了不少普洱茶，成為大戶。偶爾泡來喝喝，不知不覺中，也習慣了普洱茶這個味道。其中，有一個稱為”吐司磚”的茶磚，喉韻溫順，感覺不錯。當然，旅遊中購買的，除了貴之外，還希望不要有食安問題。不然，怎麼辦？花錢傷身才叫傷心呀！

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