回娘家一趟，媽媽大手筆地給了很多的香蕉，還有冷凍香蕉!
媽媽知道我喜歡亂入烘培，加上爸爸也不能攝取太多甜份高的水果，所以，每回回家總是拿了很多很多家裡的水果，果真是女兒賊呀!
去年從日本購買的鬆餅粉，還在櫥櫃裡原封不動，網路查了食譜，決定拿香蕉來做蛋糕!

辣媽的食譜很棒，簡單易懂!
做好的成品，讓家裡充滿香蕉甜味的果香蛋糕香!
熱熱的磅蛋糕上，抹上一湯匙的cream cheese，香甜又帶著起司的奶香醇味，Mick說非常好吃!



【香蕉磅蛋糕】
參考食譜: 辣媽
材料: 鬆餅粉240g、奶油90g、鴨蛋2顆、雪糖粉50g、香蕉約3-4根(225g)
步驟:
1.冷凍香蕉先解凍，在打成香蕉泥。
2.奶油微波融化，加入糖粉打成羽化狀態。
3.2步驟再加入兩顆鴨蛋，打勻。
4.拌入香蕉泥，再拌入過篩的鬆餅粉。
5.模具用奶油塗抹過一遍，避免沾黏!
6.倒入香蕉泥麵糊至七分滿，烤箱預熱190度!
7.烘烤時間約20-25分鐘。(烘烤時間10分鐘後，在麵糊上劃一刀，等一下蛋糕烤起來會比較漂亮!)
8.烘烤15分鐘後，要注意有沒有烤焦，或是蓋上烘焙紙，避免蛋糕烘烤顏色過深!
9.磅蛋糕烤後放涼，直接吃好吃，放冷後置於冷藏，隔一天後更加美味~


烹調日期: 20190624