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2019-08-06 01:00:00小萍子

爽口清涼的冰品【黃梅芒果青冰沙】



橘子色給了兩大顆青芒果,不是土芒果的品種,看起來頗像是金煌的青芒果青澀模樣!
她說,她同事老家在玉井,在玉井都是用這個品種做情人菓。
假日的午後,比菲午覺,正是媽媽開心的廚房手作時間。
這款芒果,削皮很簡單,嘗一口味道不澀,根本不需要泡鹽水,所以直接加入氣泡水和砂糖以及黃梅,直接放進冷藏醃漬。
醃漬一日後,發現已經入味,就分裝裝袋放冷凍囉!


這個品種酸澀味不重,所以很快速就可以完成情人果冰!
甜甜的滋味,讓孩子們也都很喜歡!!


【情人菓冰】
材料:金煌青芒果2大顆、氣泡水500CC、二砂糖200G、糖漬黃梅
步驟:
1.青芒果洗乾淨風乾,削皮泡鹽水避免變色。
2.切半去籽去核,但發現比較快速的方法是用削的。削好的條狀芒果也要泡鹽水避免變色。
3.芒果用鹽巴徹底抓過,醃漬去澀水約30分。
4.鹽巴醃漬過再泡清水一小時,撈起瀝乾。
5.倒入砂糖和汽水以及梅子浸泡5天。
6.甜度依照個人口味調整,如果不夠甜,就多加糖,如果覺得澀,再加糖。
7.當糖漬後味道適合個人口味後,分裝小袋小包小盒,置入冷凍庫保存。
8.食用前,放在室溫退冰5分鐘,稍微用叉子戳戳戳,就會變成冰砂狀!


烹調日期: 20180514