蛋黃來自阿嬤給的超級大鵝蛋，蛋黃飽滿顯示卵磷脂豐富！
前一晚做好的麵糰冷藏定型，用貴馨贈與的模型壓出可愛的圖案，希望孩子們看到會有驚喜的表情。
烘烤好的餅乾要留在爐內把水份再烘乾，讓餅乾更脆兒。剛烤好拿出爐也還不能享用，得有耐心靜候溫度冷卻後，才能呈現餅乾美好的風貌。
鵝蛋蛋黃的風味濃郁，餅乾酥鬆酥鬆的口感，好有小時候吃到的孔雀餅乾風味。
遞一塊給剛起床的比菲，「咖咖」吃得聲響，比菲小童直說YUM!



【古早味蛋黃餅乾】
鬆餅粉配方材料: 大鵝蛋一顆(大約2顆雞蛋)、鬆餅粉適量、鮮奶20CC、奶油約40G
無泡打粉配方材料: 蛋黃兩顆、低筋麵粉約100-120G、糖粉約30G、奶油約40G、鮮奶適量
酥鬆配方材料:蛋黃兩顆、低筋麵粉約100-120G、糖粉約30G、奶油約40G、鮮奶適量、無鋁泡打粉2t

步驟:
1.軟化奶油，鵝蛋退冷，然後兩者加入鮮奶稍微打發。
2.粉類材料過篩，1步驟也過篩加入粉類材料。
3.用切拌的方式混合成團，如果太稀再加入一些鬆餅粉(低筋麵粉)，太乾則加入一點鮮奶調整。
4.將餅乾麵團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏塑型至少30分鐘-1小時。
5.冷藏塑型後，用擀麵棍壓平成1CM左右厚的麵團片，用模型壓制出喜歡的造型，放置到放有烘焙指的烤盤上。
6.烤箱預熱170度(視家裡烤箱功率調整)，烘烤約15分鐘。
7.烤箱烘烤完成後，餅乾要繼續留在爐內約7-10分鐘左右，讓爐內的溫度把水分再烘乾。
8.剛烤好拿出爐也還不能享用，要靜待溫度冷卻後，食用風味才會更加。

烹調日期: 20180323