最近在巴蕾麵包店購買到很美味的毛豆厚培根麵包，麵包體是法國麵包，外皮酥脆裡面的麵包很Q彈，麵包上面的毛豆厚培根蒜味奶油味道很香也很棒。
.....好吃歸好吃，對於孕婦我敏感的味覺神經來說，蒜味珍的口味太重了，吃完麵包後，我打嗝出來的味道，連自己都嫌棄。
但是我真的好喜歡毛豆跟培根的搭配，所以心中突然間出現一股衝動，自己來做麵包吧!



到市場熟識的菜攤購買了當日現剝的毛豆仁，翠綠色的色澤相當美麗!

毛豆其實是新鮮連莢的黃豆，豐富的纖維質和蛋白質，是日本人非常提倡的健康食品。毛豆中所含的卵磷脂是大腦不可或缺的營養素，並且所含的不飽和脂肪酸含人體必需的亞麻油酸，可以代謝脂肪也可以降低三酸甘油酯的在身體中的含量。



將毛豆洗淨後，用水蒸，水滾後蓋上鍋蓋徵約7分鐘熄火。



用兩片厚培根切小塊，熱鍋炒香，在將毛豆放進拌炒，不須調味。



用麵包機打好的麵糰，已完成第一次發酵狀態!
木盤上撒上一層全麥粉，防沾黏!



將麵團桿平，鋪上炒過的培根和毛豆，並且放上起司片，麵團小心翼翼的捲起，避免毛豆掉出來麵團。



麵團進行第二次發酵，我是利用麵包機發酵兩小時後，再用蒸麵包模式烘烤!



完成的毛豆厚培根吐司，建議切厚片食用，吃起來很有口感!
只利用培根的香氣，和毛豆的自然滋味，就可以讓這土司吃來鹹香滋味，左上一杯熱呼呼的無糖豆漿，這個早晨好美味!!
 

【毛豆培根吐司】
麵團:高筋麵粉200G，酵母粉3G，奶油10G，鹽少許，糖少許，優格150G
夾餡材料:剝殼毛豆約莫一碗、厚培根兩片、起司片一片
麵包製作當日溫度:18度
步驟:
1.麵團材料放進麵包機中，打成麵團，進行第一次發酵，讓麵糰發至兩倍大!
2.毛豆洗淨，用水蒸熟。
3.厚培根切小塊，和蒸熟的毛豆快速拌炒!
4.第一次發酵完成的麵團桿平，放上厚培根毛豆，並且鋪上起司片一片!
5.麵團捲起，小心翼翼避免讓毛豆掉出來!
6.將麵團放入麵包機進行第二次發酵，時間2小時。
7.麵團長大後，再用蒸麵包模式烘烤。
8.麵包出爐，建議切厚片享用!!!