最近加入了一個貝果粉絲團，每天看大家認真做貝果的照片，讓我心頭好癢喔。
特別是看到社團內的朋友，竟然利用麵包機來烤貝果，雖然一次只能烤一個，可是這小點子真是有趣極了，決定也來玩玩看!



近來天氣熱，用麵包機一鍵到底，出來的吐司形狀都有如前怪怪巨石般很驚悚!
為了要有美美的吐司出爐，幾乎我都會是先把麵團打好，拿出整形後，再烘烤，這樣過程麻煩了些，可是可以確保做出來的吐司形狀漂亮。

小幫手麵包機在這回貝果的角色扮演，主要以做好麵包麵團為主。
做好的麵團取出，分為幾等分，揉製好成型，放入我的微波爐裡進行二次發酵!

 

二次發酵完成的貝果麵團，由小幫手小亨幫我進行燙麵的動作!
他非常仔細，每一面都用精準的時間進行翻燙的動作!
最有趣的是，他邊翻面等待的時間，就是背誦著"愛蓮說"和"陋室銘"!



燙好的貝果放進麵包機裡烘烤!
不過說真的一次烤一個真的太慢了，所以我另外用烤箱一起幫忙烤，這樣才能迅速完成!

 

貝果完成。
自己手做的很有嚼勁，舉嚼間有小麥香。麵糰裡我還加了肉桂粉，所以還有淡淡的木質香氣。

 

最近被朋友燒得很想吃肉桂捲，搶購不到恩尼斯特佳的肉桂捲，所以我自己來做肉桂糖霜抹醬。
(會在po文分享操作筆記)
肉桂貝果抹上一層肉桂糖霜抹醬，優雅的木質香氣，帶著甜蜜的糖香，果真每吃一口都會讓人感到好幸福呀!

 
小亨指定的餐與製作的肉桂貝果，早晨讓媽媽設計，變成了"喔ㄨ~大眼睛"早餐!


 【肉桂貝果】
參考網站: B.L 旅人食光-RoBi store
材料: 高筋麵粉(鷹牌) 270g、低筋麵粉 30g 、白玫瑰酵母 3g、蜂蜜 12g~15g、牛奶量約179g、鹽6g、奶油 15g
機器:麵包機105
模式:22麵包麵團+23蒸烤模式
步驟:
1.將材料放進麵包機內鍋，酵母請放酵母盒，按下麵包麵團模式。
2.打好的麵糰，我放進冷藏，低溫冷藏24小時發酵。
3.隔天把麵團取出，室溫退冷1小時(室內溫度26度)，整形成貝果形狀，在蓋上濕布進行二次發酵30-60分鐘，麵糰發酵1倍~1.5倍大。(貝果如何整形，請參考B.L旅人時光)
4.燒好一鍋熱水，加入1t砂糖溶解，此步驟是為了讓貝果可以上色成漂亮的焦糖色。水滾後切小火，將發酵好的麵團放進鍋內，兩面各煮30秒，取出。(貝果我喜歡有嚼感的，所以水煮超過30秒)
5.把煮過的麵糰連同烘焙紙，放進麵包機裡，按下烘烤模式。
6.建議一次一個，這樣比較容易烤得漂亮。
6.麵包機模式結束聲響，完成!