2015-06-02 00:00:00小萍子
迷上深夜食堂第三季之口水直流的料理【炸肉餅】
深夜食堂第三季開始，我又陷入那陣陣香味的連續劇中~
第一集中的炸肉餅，充滿對愛情的思念，片尾的歌曲讓我眼眶噙淚，又在鼻間裡聞到陣陣的肉餅香。
然後~就這樣.......又陷入饞蟲上身的手癢了!
深夜食堂中的肉餅食材為牛肉和豬肉=7:3。
臨時想吃的慾望，雖然買不到牛絞肉，因此就自己把配方全改為豬絞肉。
臨時想吃的慾望，雖然買不到牛絞肉，因此就自己把配方全改為豬絞肉。
不過，因為孩子們喜歡吃又加了洋蔥一起入絞肉摔打。
把絞肉和洋蔥混合，使力攪拌，摔打成泥。
用湯匙挖起絞肉，把空氣擠壓出來，壓得緊實。
將肉餅打出空氣，壓上麵包粉。
熱油鍋，火滾後轉小火，放入肉餅油炸至兩面金黃色至全熟。
撈起錢大火再炸逼油。
撈起錢大火再炸逼油。
炸好的肉餅因麵包粉而外皮酥脆，裡面的肉餡因為摔打而很有彈性，咬下有洋蔥的甜味，和淡淡的胡椒香。
這不到我心目中日本風味的炸肉餅，但終究還是可以解解我因看連續劇而想吃的念頭。
這不到我心目中日本風味的炸肉餅，但終究還是可以解解我因看連續劇而想吃的念頭。
【炸肉餅】
材料: 細絞肉、洋蔥、胡椒少許、麵包粉
步驟:
1.洋蔥切細末，加入絞肉和些許胡椒粉攪拌摔打成泥。
2.用湯匙挖起一湯匙的絞肉，將空氣壓出來，拍打成肉餅狀。
3.均勻壓上麵包粉，熱油鍋，油熱後，轉小火將沾上麵包粉的肉餅放進鍋內煎炸。
4.待兩面呈現金黃色，
烹調日期: 20141201
材料: 細絞肉、洋蔥、胡椒少許、麵包粉
步驟:
1.洋蔥切細末，加入絞肉和些許胡椒粉攪拌摔打成泥。
2.用湯匙挖起一湯匙的絞肉，將空氣壓出來，拍打成肉餅狀。
3.均勻壓上麵包粉，熱油鍋，油熱後，轉小火將沾上麵包粉的肉餅放進鍋內煎炸。
4.待兩面呈現金黃色，
烹調日期: 20141201
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文章將於2015年6月8日23:00 po出
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版主回應
^^謝謝~ 2015-06-08 08:47:34
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