春天來到，天氣開始轉熱，覺得好想吃生魚片料理喔!

今天來到一中街，要來吃這家新開幕的餐廳。

位在一中街商圈，對面是台中公園，旁邊是翁記。

照理說這個地段，價位頗高，因此餐廳應該會將空間努力運用。

但想不到一樓，就是接待處。

接待人員服務可親，一樓的空間優雅有質感，但不會讓人感到有距離。

紅與黑的配色，讓木頭桌子和深色椅子，感覺活潑起來。

座位有吧檯區和座位，我們選擇在落地窗前的桌椅用餐。

以努力空間利用的一中街餐廳來說，他們的座位空間很大，不會很壅擠。

綠色的菜單，很有活力。

餐點價格非高價，內容以刺身壽司為主。

所以，餐廳名字很可愛，符合餐點的風格，魚沒有煮。

餐廳招牌的散壽司蓋飯，菜單的照片看來很誘人。

不過，我們今天是點店內推薦的壽司套餐。

從桌椅看過去是台中公園的夜景，景致很雅致。

或許餐廳開幕不久，因此，客數不多。

加上桌椅有適當距離，和隔間，所以用餐氣忿很舒適。

蘆筍洋芋沙拉$60。

單點的蘆筍洋芋沙拉，洋芋泥很綿細，生菜和蘆筍清脆爽口，好吃。

可惜，份量稍小。

燉牛肉蓋飯$220元

燉牛肉的味道鹹香，帶一點點的辣味，很下飯。

但可惜的是，份量真的不多。

握壽司套餐內的味噌湯。

味噌湯好喝，不會很鹹。

味噌口味有點類似日本熊本城的豆腐味噌，喝的時候，充滿黃豆香氣。

握壽司套餐$680元

服務人員推薦的套餐，一上桌，九貫握壽司，看起來好美味。

由左而右，鯛魚、旗魚、牡丹蝦，蝦肉軍艦、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦，炙比目魚、炙肉鯽、炙干貝。

生魚片壽司，鮮度和魚肉的彈性甜度都非常棒。

我分為兩口，第一口先食原味，第二口加入檸檬一起食，酸味提升生魚片的甜度，很有不同的巧妙。

最愛的牡丹蝦，蝦頭內塞了白飯，吸取了蝦膏的鮮香。

牡丹蝦很具彈性，也是一極品美味。

蝦肉、海膽、鮭魚卵的配合頗美，每種口味都鮮明，吃下時嘴中充滿食材的獨特香氣。

握壽司中我很愛的炙燒系列。

魚沒有煮的炙燒掌控得恰到好處，魚肉表皮微焦的色彩，鼻間有炙燒味道，很引人垂涎呀。

之前在月水壽司(文章請見 【月水壽司】 )吃到炙燒比目魚，價格雖高，但味道高雅，餘韻讓人回味無窮。

這次在魚沒有煮中的套餐，也享用到炙燒比目魚。

炙燒讓比目魚的味道更為濃縮，魚肉具彈性又軟嫩，好吃極了。

餐廳贈送飯後甜點。

我們雖然只有點兩份餐點，但很大方的送我們一家三口，一人一碗紅豆椰奶酪。

魚沒有煮的紅豆椰奶酪，椰奶酪細滑充滿椰奶芳香，紅豆略甜綿密。

在吃了美味的餐點後，來一小碗甜點，著實讓人感到更為滿足。

【魚沒有煮刺身壽司】

地址:台中市北區精武路 320號

電話:04-2227 5678