這一天收到朋友Karen的電話,她的親戚在台中港工作,贈送她一大簍的螃蟹大軍,約莫40-50隻!所以,特意打電話給我,希望我拿一些回家品嘗!

從Karen手中接過的袋子,滿滿的紅蟳!Karen說,螃蟹在運送過程中,蟹腳有些脫落,但無損新鮮度,蟹殼一打開也都是滿滿的蟹膏和蟹卵!

小萍子接過整袋的紅蟳後,騎著機車回家的路上,整路都在盤算,今天要怎麼樣料理螃蟹!

一回到家,先把紅蟳大軍刷洗乾淨,蟹腳拔下另外處理!

開始尋找網路食譜,看看大家除了清蒸外,還如何料理螃蟹!

在點閱資料時,想起之前去新加坡旅遊時,在food court吃到的坡式辣椒螃蟹~香辣甜滋味,讓我想到就直流口水~

呵~今天的螃蟹料理決定囉!

材料:

去皮蒜頭好幾瓣,如果嗜辣的朋友可以準備朝天椒或是純辣椒醬

調味醬汁:番茄醬3T+豆瓣醬2T+甜辣醬2T+冰糖1T+1碗水,攪拌均勻(不想要辣味的朋友,可以自動去除甜辣醬和準備不辣的豆瓣醬)

蛋汁:兩顆雞蛋打勻備用

Step1:熱油鍋,蒜頭爆香,愛辣的朋友,可以爆香辣椒!

(因為家有小孩,所以盡量將辣度降低!)

Step2:紅蟳個頭適中,所以稍微灑上一點麵粉,下鍋油炒過一輪

Step3:加入調味醬汁拌炒,讓螃蟹吸取醬汁的味道!

Step4:大約熬煮7-10分鐘,鍋子還留有些許湯汁,加入蛋液扮炒一下,即可起鍋!

美味的辣椒螃蟹完成~~~~~

材料大多取自平時冰箱或是廚房的調味品,不敢保證如Food Court的新加坡螃蟹道地,但辣椒螃蟹品嘗時,香辣甜經由蛋液的調和,在啃食螃蟹,帶辣帶甜的口感倒是一解小萍子對新加坡辣椒螃蟹的思念!