2010-04-27 09:51:42小蜜蜂
小鯊魚料理
呵呵呵呵))))))
這裡是"小蜜蜂的六角厝"不是"文紋蚊的灶腳"
千萬可別搞錯了喔
介紹一下今天的特殊材料..........小鯊魚!!!!!
這應該是漁船出海捕魚的時候"不小心"捕到的吧
菜市場很少見到
大多只在漁港才會出現
而且還得碰運氣才行
小鯊魚的肉質細緻像極了雞肉
只不過處理上比較麻煩就是
有的魚販在你購買後也會幫你處理
但是價錢會貴一些些
未處理前的鯊魚皮摸起來很粗
就像是砂紙一樣
先燒開水用來燙小鯊魚
可別燙太久喔
稍微燙一下
用布手套就可以將鯊魚皮上的沙給刷掉
此步驟稱為"燙沙"
燙沙之後的鯊魚
皮.....沒了!!
說也奇怪
鯊魚怎麼一點魚腥味都沒有啊
小鯊魚還有一個最討喜的地方
就是沒有尖尖的刺
只有中間那塊骨頭而已
其餘通通可以放心的吃下肚
當然也包括"魚翅"的部分
香油和薑片爆香
放入切塊的鯊魚下鍋煎一下
加入適量的醬油膏
加一些水和少許糖以及少許的酒
悶燒一下到魚肉熟透即可
煮好啦!!
來一碗稀飯最對味~~~
記得喔!!
這裡是六角厝不是灶腳蛤!!!
呵呵呵呵))))))))) ^ ^
您好
我有用您的方法料理小鯊魚
家人掃光全盤
很感謝您喔
^___^
版主回應
別客氣其實這是老媽的手藝
我只是在旁邊拍拍照片而已 ^^ 2010-11-11 00:36:38
您好，我連結您家的網址在我的部落格裡喔，若您覺得不好，請告訴我，我會把它拿掉，很感謝您的分享喔^__^
版主回應
沒問題~ ^^
2010-11-07 09:19:13
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/